Preiselbeermousse rezept ohne gelatine

Diese Himbeer-Mousse-Torte ist eine Variation der Mousse-Torte, die ich früher mit Brombeeren und Heidelbeeren gemacht habe. Es war sehr beliebt, wenn wir Gäste zu Besuch hatten ??

Am besten backst du den Kuchen am Tag vor dem Servieren, damit er Zeit hat, richtig fest zu werden und sich leicht von der Form lösen lässt, ohne zu zerbrechen.

Eine weitere verführerisch leckere Mousse-Torte ist diese Himbeer-Mousse-Torte mit Matschkuchenboden

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Mousse-Torte mit Himbeeren auf Mandelbasis

Sie müssen diese Mousse-Torte am Vortag zubereiten, aber es lohnt sich! Die Mandelbasis passt sehr gut mit etwas mehr Säure Himbeere.

Zutaten

Mandelbasis

100 g Mandelmehl
2 Eiweiss
100 g heller Muscovado-Zucker
1 EL Weizenmehl

Himbeermousse

2.5 Stk.

Gelatineblätter
250 g Himbeeren
0.5 dl Zucker
1 TL Vanillepulver
1 Zitronenschale + Saft
2.5 dl Schlagsahne

Dekoration

10 Himbeeren
0.5 dl Schlagsahne

Den

Ofen auf 180 C Umluft vorheizen.
Eine 16 cm große Form einfetten.
Das Eiweiß schaumig schlagen.
Nach und nach etwas Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt und glänzend verquirlen.
Mandelmehl und Weizenmehl vorsichtig untermischen.
Halle In der Pfanne panieren und ca.

20 Minuten backen.

Himbeermousse Die Gelatineblätter für ca. 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
Beeren, Zucker, Vanillepulver und Zitrone in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne locker aufschlagen und kühl stellen.
Den Riegel mit einem Stabmixer mixen und die Gelatinebäder in der Masse schmelzen.
Abkühlen lassen.
Die Sahne vorsichtig mit den Beeren verrühren.

Den Kuchen zusammensetzen

Den Mandelkuchen aus der Form nehmen.
Den Kuchen in eine größere Form (18 cm Durchmesser)
gebenMousse darüber gießen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen in den Gefrierschrank stellen und am besten über Nacht stehen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und mit Schlagsahne und Beeren dekorieren.
Den Kuchen ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur oder ca. 2 Stunden auftauen lassen in Kühlschränke