Rezept für trockene kirschen
Eine einfache Trockenkontrolle von Fensterflügeln und Tüll funktioniert perfekt, wenn Sie schwarze Johannisbeeren trocknen möchten.
Ich bekam neulich eine so nette Frage von einem Mädchen, dem getrocknete Maulbeeren angeboten worden waren und das nun darüber nachdachte, ob sie die Beeren des Gartens verwenden und etwas Ähnliches machen könnte. Mit eigenem Garten und Beerensträuchern ist sie fast arm bis trockene Beeren.
Nein, natürlich nicht wörtlich, aber es ist etwas, das Sie wirklich ausprobieren sollten, wenn Sie es noch nicht getan haben. Es ist eines der absolut besten Dinge, die man sich aussuchen und essen kann. Außerdem eine schöne Erinnerung an die Sommerernte und all die leckeren Dinge, die der Garten zu bieten hat.
Soweit ich weiß, kann man im Grunde alle Beeren und Früchte trocknen. Hier sind einige von denen, die ich probiert habe:
- Johannisbeere ,
- Blaubeeren ,
- Himbeeren
- , Erdbeeren
- , Walderdbeeren ,
- Trauben,
- Kirschen ,
- Pflaumenäpfel,
- Birnen,
- Blaubeeren
- , Rhabarber, Rhabarber
Rezept: Saft aus schwarzen Johannisbeerblättern
Am einfachsten an der Luft zu trocknen
Der einfachste Weg, Beeren zu trocknen, besteht darin, ein flaches Netz zu verwenden, das etwas überspannt - ein trockenes Blatt.
Ich selbst habe eine einfache Version eines alten Fensterrahmens aus Holz und einen starken Tüllstoff in einem leuchtenden Rosa gemacht. Am besten ist es, wenn das Netz feinmaschig ist, damit kleine Beeren nicht durchkommen. Beeren verlieren beim Trocknen stark an Volumen und werden sehr klein, so klein, dass sie durch "Gitter" oder ähnliches, die sich in Trocknungsgeräten befinden, fallen können.
Trockner eines größeren Modells, wie meine Version des Fensterrahmens, sind die beste Option, wenn Sie viel auf einmal trocknen möchten.
Dort kann man ganz schön viel ausbreiten, was natürlich trocknet. Ich hebe meine Ollas im Wohnzimmer bis zur Decke oder stelle sie auf die Veranda, wo es sowohl warm als auch trocken ist.
Bei Zimmertemperatur, oder drinnen an einem warmen Ort, werden die Beeren getrocknet, so dass sie fast vollständig trocken sind. Aber knochentrockene sind am einfachsten in den Ofen zu bekommen oder Trocknungsgerät.
Sie müssen die Beeren vor dem Trocknen nicht zuckern oder süßen.
Der Geschmack wird sauer und gut sein, so wie er ist. Ich finde es wichtig, dass die Kinder von klein auf lernen, ungesüßte Produkte zu essen, damit sie nicht verlangen, dass alles, was mit Beeren und Obst zu tun hat, süß sein soll. Trockenfrüchte und Beeren haben an sich schon eine gewisse Süße und das ist mehr als genug, naja, außer vielleicht Rhabarber.
Lesen Sie mehr: Wäscheständer für Fensterrahmen und Tüll
Bartrockner sind schnell
Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Arten von Bar- und Schwammtrocknern, die sich sehr gut zum Trocknen von Beeren eignen.
Der Nachteil ist, dass selten Platz für große Mengen ist, auch wenn mehrere Pools übereinander gestellt werden. Darüber hinaus wird es mit Strom betrieben. Es dauert eine ganze Weile, ganze Beeren zu trocknen, die viel Flüssigkeit in sich enthalten und auch eine ziemlich starke Außenhülle haben. Daher denke ich, dass es am besten ist, die Beeren an einem warmen und sonnigen Ort auf einem regelmäßigen trockenen Fleck zu trocknen.
Es Es dauert vielleicht etwas länger, aber dafür kann ich an der gleichen Stelle mehr trocknen und den Trockner für Dinge verwenden, die nicht so lange brauchen.
Dieser köstliche Schokoladenpudding wird mit Johannisbeerflocken gewürzt, die aus gemischten und getrockneten Johannisbeeren hergestellt werden.
Rezept: Schokoladenpudding mit Marmelade und Chips von schwarzen Johannisbeeren
Trocknen im Ofen
Es ist auch möglich, Beeren im Ofen zu trocknen, aber genau wie beim Beerentrockner fühlt es sich etwas übertrieben an und es ist auch schwierig, große Mengen auf einmal zu bekommen.
Was ich versucht habe, war, die geputzten Beeren zuerst auf einem Tablett oder einem Netz etwas trocknen zu lassen und dann habe ich sie auf einem Backblech bei fünfzig Grad getrocknet, wobei die Ofentür leicht angelehnt war.
Lagerung
Trockene Beeren können in einem Glas oder vakuumverpackt aufbewahrt werden. Ganz ehrlich, ich habe das, was ich getrocknet habe, nicht sehr lange aufbewahren können.
Mit vielen Kindern in der Familie gehen diese Leckereien weg Ziemlich schnell gegessen. Eines Abends werden sie zu Süßigkeiten, die in saurer Sahne, Haferbrei, Müsli und Gebäck verwendet werden. Sie sind einfach für ein bisschen von allem gut.
Also, ja - es ist absolut möglich, Ihre eigenen köstlichen getrockneten Beeren und Früchte herzustellen, um das Essen zu haben. Es ist einfacher, größere Mengen getrockneter Beeren mit großen hausgemachten Trockenzwiebeln herzustellen als im Beerentrockner.
Und sie eignen sich zum Beispiel sehr gut für selbstgemachtes Müsli und verschiedene Arten von Brot und Gebäck. Etwas, wonach man sich sehnen kann!
/Sara Backmo