Typisch irische gerichte

St. Patrick's Day rückt immer näher und es ist mehr denn je an der Zeit, sich auf dieses traditionelle Fest vorzubereiten, das jedes Jahr am 17. März Irlands Schutzpatron St. Patrick feiert. Während einige in die Kostümgeschäfte in Paris eilen, um die perfekte grüne Perücke oder das perfekte Koboldkostüm zu finden, sind andere damit beschäftigt, die berühmtesten Gerichte der irischen Gastronomie zu entdecken und, warum nicht, zu Hause nachzukochen.

Obwohl die irische Küche schmackhaft ist, ist sie nicht die berühmteste der Welt.

Kohl ist eine der beliebtesten und am leichtesten erhältlichen Zutaten, ebenso wie Lammfleisch, das weit verbreitet ist, und Bier, das oft zur Herstellung von beidem verwendet wird herzhafte und süße Gerichte.

Die Kartoffel wurde im 15. Jahrhundert in Irland eingeführt und ist auch ein wichtiger Bestandteil der irischen Küche.

Trotz der großen Hungersnot des 19. Jahrhunderts, die auch alsirischer Kartoffelhunger bekannt ist, wird die Kartoffel immer noch in vielen traditionellen Rezepten verwendet.

Und während das Frühstück - das süße und herzhafte Aromen kombiniert und groß genug ist, um den Magen den ganzen Tag in Schwung zu halten - ein Muss ist, haben Meeresfrüchte nie wirklich ihren Platz auf dem Tisch des Landes gefunden, obwohl Irland eine Insel ist.

Irischer Eintopf, Colcannon, Coddle, Boxty...

Entdecken wir einige traditionelle Spezialitäten direkt aus Irland, die gut zu einem Pint Guinness oder einem anderen Stout passen!

Irischer Eintopf giltals der Irisches Nationalgericht und ist das Flaggschiff der irischen Küche, das in Pubs, Restaurants und zu Hause serviert wird.

Die Zutaten können von Ort zu Ort und von Familie zu Familie variieren, und es gibt Sorten mit Rind- und Hammelfleisch, aber irischer Eintopf wird traditionell mit Lamm zubereitet.

Im Grenzgebiet zwischen Suppe und Eintopf ist Stobhach Gaelach (auf Gälisch) ein schmackhaftes und beruhigendes Gericht.

Dieser Lammeintopf, der mindestens zwei Stunden in einer ofenfesten Form gekocht wird, wird in der Regel mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gekocht und mit einer Scheibe Schwarzbrot serviert, um den letzten Tropfen zu bekommen. Es ist DAS traditionelle Gericht des St. Patrick's Day!

Obwohl der Name an einen Kuchen erinnert Ist "Shepherd's Pie" eigentlich eher wie unser nationaler Hackfleischkuchen?

Das Gericht stammt ursprünglich aus England, wurde aber in Irland so beliebt, dass es schnell zu einem Klassiker in der lokalen Küche wurde.

Diese irische Spezialität sieht aus wie ein herzhaftes Gratin und besteht aus einer Schicht Lamm- oder Rindfleisch – bekannt als Cottage Pie – und einer Schicht Gemüse, meist Karotten und Erbsen.

Abgerundet wird das Ganze mit einer herzhaften Schicht gratinierter Kartoffeln aus Paniermehl und Käse.

Colcannon ist einfach zuzubereiten, sparsam und nahrhaft und ein dickes Püree aus Kartoffeln, Grünkohl oder Grünkohl, der in Streifen geschnitten wird, einer in Butter und Milch gebratenen Zwiebel.

Einige Familien fügen Crème fraîche hinzu, Schinken oder Speck, um es noch schmackhafter zu machen.

Dieses Gericht wird den ganzen Winter über alsBeilage serviert und ist vor allem an Halloween beliebt. Der Tradition nach wird eine Münze, ein Fingerhut, ein Knopf oder ein Ring im Hof versteckt und wenn sie gefunden wird, bringt sie dem Gast, der es verpasst hat, einen Zahn zu brechen, Glück.

Kurz gesagt, es ist eine Art irischer Twelfth Night Kuchen.

Besser bekannt als Dublin Coddle, stammt der Coddle, wie der Name schon sagt, aus Dublin. Dieses sparsame und beliebte Gericht ist eine Art Brühe, in der die Reste einer Arbeitswoche aufbewahrt werden.

Obwohl die Rezepte von Familie zu Familie variieren und davon abhängen, was sich im Kühlschrank befindet, besteht Coddle in der Regel aus Schweinewurst, Speck, Kartoffeln, Zwiebeln - also die Hauptzutaten der irischen Küche -, die in Hühnerbrühe gekocht werden.

Es ist ein herzhafter, beruhigender Eintopf, der normalerweise an einem Samstagabend mit einem Pint Bier genossen wird.

Boxty, auch bekannt als Poundy, ist ein pfannkuchenartigesSteak mit einer knusprigen, schmelzenden Textur, das aus Kartoffelpüree, geriebenem rohem Potatis, Buttermilch, Mehl und Salz hergestellt wird.

Boxties werden in der Regel zum Frühstück mit Eiern und Speck, zum Abendessen mit einer schönen Scheibe Räucherlachs oder als Beilage zu vielen anderen Gerichten serviert.

Ja, noch ein Gericht auf Kartoffelbasis! Bangers and Mash ist das Flaggschiff der irischen Pub-Küche.

Es besteht einfach aus Kartoffelpüree und Zwiebeln mit Würste, ähnlich wie das unvermeidliche und ebenso einfache Gericht aus Kartoffelpüree und Würstchen, das noch heute in Brasserien und Brühen in Paris zu finden ist.

Speck und Kohl sind auch ein Gericht, das Sie in jedem irischen Pub oder Restaurant am Straßenrand auf der Speisekarte finden. Wie unser Steak mit Pommes frites ist auch dieses preiswerte Gericht leicht zu Hause zuzubereiten und besteht aus gekochten Speckscheiben mit Kartoffelpüree und Kohl, die mit einer Knoblauch-Kräuter-Sauce belegt sind.

Endlich ein paar Fische, richtig!

Ähnlich wie die Chowder aus der Charente-Maritime und der Vendée ist die Meeresfrüchtesuppe eine dicke Suppe, die aus mehreren frischen Fischen besteht, die am selben Tag gefangen werden, in der Regel Lachs, Schellfisch oder Seehecht. Danach wird die Meeresfrüchte, Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Sellerie - und Gewürze.

Ein cremiges Gericht, das in den kleinen Küstendörfern Irlands kochend heiß gegessen wird, um Sie nach einem kühlen oder regnerischen Tag zu trösten.

Es ist kein Geheimnis, dass die Iren Bier lieben. Sie lieben es aber auch, Rezepte auf Bierbasis zu kochen! Das beste Beispiel ist Guinness Pie, eine Pastete mit Fleisch und Stout. Unter dem goldenen Kuchenteig befindet sich ein Rindfleischeintopf mit Biergeschmack, der seit Stunden köchelt.

Es ist ein herzhaftes Gericht, das Sie in Pubs im ganzen Land finden, natürlich begleitet von einem leckeren Pint.

Das süße Äquivalent zu diesem Guinness-Kuchen ist der Schokoladen-Guinness-Kuchen, ein Schokoladen- und Bierdessert, das in irischen Haushalten zu besonderen Anlässen serviert wird.

• Ein komplettes Irisches Frühstück

Genau wie in England ist das Frühstück in Irland ein wichtiger Bestandteil des Tages. Das traditionelle irische Frühstück ist großzügig, einfach und schnell zubereitet und wird Sie den ganzen Morgen über bei Laune halten.

Dieser "Irish Fry" enthält viele der gleichen Gerichte wie seine englischen Nachbarn.

Auf der Speisekarte: Rührei, Speck, Wurst, Blutwurst, Kartoffelpuffer, Tomaten, Champignons, Bohnen und Haferbrei. Servieren Sie es mit einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee.

Die Iren haben auch viele Brotrezepte, wie z.B. das leicht säuerlicheirische süße Brot, das aus Backpulver, Buttermilch, Mehl und Salz hergestellt wird und mit Trockenfrüchten, Samen und Gewürzen versetzt werden kann; Brusthernie, ein süßes Brot mit getrockneten Früchten, das traditionell zu Halloween gegessen wird; Und natürlich Schwarzbrot, ein dunkles Brot mit einer dicken, duftenden Krume und einem starken Geschmack.

• Irischer

Apfel-Streusel-Kuchen

Wenn es um Süßigkeiten geht, lieben die Iren irischenApfel-Streusel-Kuchen, einen saftigen und dennoch knusprigen Kuchen, der zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit einer Tasse Tee gegessen wird. Der Kuchen wird aus schmelzenden Äpfeln hergestellt und mit einem knusprigen, goldenen Streuselboden überzogen.

Eine weitere süße Spezialität ist IrishTea Brack, ein traditioneller Kuchen aus getrockneten Früchten, die in schwarzem Tee mazeriert werden. Es ist ein saftiges Dessert, das normalerweise als Snack zuHalloween und zum St. Patrick's Day serviert wird.

In den meisten englischsprachigen Sprachen In anderen Ländern werden Hot Cross Buns zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert, in Irland aber auch zu einem kalten Bier.

Diese süßen Brötchen mit Gewürzen, Trockenfrüchten oder kandierten Früchten, wie z.B.

Zitrusfrüchten, können beim Bäcker gekauft werden oder sind selbstgemacht und sind ein traditioneller Ostergenuss.

Es ist unmöglich, das typischste irische Getränk - neben Bier natürlich - nicht zu erwähnen: Irish Coffee. Dieser Cocktail wird mit Kaffee, Irish Whiskey, Rohrzucker und frisch geschlagener Sahne zubereitet und zu jeder Tageszeit kochend heiß getrunken, um nach einem anstrengenden Tag neue Energie zu tanken.

Welche dieser irischen Spezialitäten mögen Sie am liebsten?