Die besten lemon curd rezepte
Cremig-saurer Lemon Curd mit Zitrone, den du ganz einfach zu Hause selber machen kannst. Gut zu essen pur oder auf Scones, aber perfekt für alle Arten von Gebäck.
Wenn das Leben dir Zitronen bringt, mach Lemon Curd! Geflügelte Worte. Mit einem Twist.
Wie durch Zufall wurde ich am ICA von einem Zitronenberg und einem großen "3 für 10 SEK"-Schild begrüßt, gerade als ich dort Zitronen kaufen wollte.
Lemon Curd ist eines der leckersten Dinge, die ich kenne, und ich muss mich immer davor hüten, alles mit einem Löffel zu essen, wenn es fertig ist.
Lemon Curd ist wahrscheinlich die Beilage zum Backen, die ich am häufigsten gemacht habe. Oder nicht nur mit Zitrone, sondern auch mit Limette, Maracuja, Preiselbeeren, Yuzu oder Orange. Sie können die Flüssigkeit durch alles ersetzen, was Sie möchten, in der gleichen Menge.
Es kann jedoch sein, dass du auch die Zuckermenge ändern musst, je nachdem, wie süß oder sauer die Flüssigkeit ist.
Es gibt verschiedene Methoden, um Lemon Curd herzustellen, Aber ich entscheide mich gerne für diesen, der sowohl ganze Eier als auch Eigelb enthält, dann bleiben weniger ungerade Teile übrig.
Man kann die Butter auch einfach in den Quark schmelzen, aber ich finde, dass man einen cremigeren und stabileren Quark bekommt, wenn man wartet, bis der Quark etwas abgekühlt ist und dann die Butter untermischt.
Wenn du den Quark als Füllung für einen Kuchen oder Kuchen essen möchtest, füge ein Gelatineblatt (das 10 Minuten eingeweicht wurde) zum Quark hinzu, wenn du es vom Herd nimmst.
Schauen Sie sich all mein Gebäck mit Lemon Curd an, folgen Sie
@brinkenbakar auf Instagram, um weitere inspirierende Bilder und Einblicke hinter die Kulissen zu erhalten!
Lemon Curd
Zutaten:
135 g Kristallzucker (1,5 dl)
1 dl Zitronensaft (1 dl)
Fein abgeriebene Schale von 1-2 Zitronen
50 Gramm Butter, in kleinere Stücke geschnitten
Anleitung:
1.Zucker, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft hineingießen Eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie über ein Wasserbad in einen Topf mit köchelndem Wasser.
Ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
2. Wenn der Quark eingedickt ist (es kann eine Weile dauern, geht aber gegen Ende schnell, wenn du ein Thermometer hast, passiert es bei 83-84 Grad), nimm ihn aus dem Topf und gieße ihn durch ein Sieb in eine andere Schüssel. Dies dient dazu, die Zitronenschalenstücke loszuwerden.
3. Warten Sie, bis der Quark etwas abgekühlt ist (50-60 Grad).
Die Butter dazugeben und mit einem Stabmixer 2-3 Minuten mixen.
4. Den Quark vor der Verwendung abkühlen lassen. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel hält es sich mindestens eine Woche im Kühlschrank.
9 Kommentare
Kommentare anzeigen oder kommentieren
Hallo! Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar!
Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft Inspiriert von den Profis, aber mit meinen Anleitungen und Tipps, kann sie jeder zu Hause in seiner Küche nachbacken.
Möchten Sie jede Woche ausgewählte Rezepte, Tipps und Neuigkeiten in Ihrem Posteingang erhalten? Melden Sie sich für meinen Newsletter an!