Fladenbrot rezept glutenfrei - elklute.pages.dev

Glutenfreies Fladenbrot, das schnell in der Pfanne gebacken wird, entpuppte sich als echtes Highlight. Diejenigen von euch, die mir schon lange folgen, wissen auch, dass ich eine Vorliebe dafür habe, hier und da Gemüse runterzuschmuggeln. Dieses Mal ist da keine Ausnahme und in diesen Fladenbroten verbirgt sich Weißkohl. Ja, Sie haben richtig gelesen.

Eigentlich gar nicht. Sehr röstig und neutral im Geschmack. Ein wirklich tolles Rezept also.

Fanny Lindkvist, Lesscarbs, hat ein ähnliches Rezept, das mich zu diesem Rezept inspiriert hat.

Fanny mag es, genau wie ich, Gemüse in ein bisschen von allem zu haben und ich habe wirklich angefangen, Gemüse in einem Brot wie diesem zu haben. Ihr Rezept wurde zu meiner Inspiration für meine eigene Version des Brotes.

Ich habe dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis, Pastinake und mehr getestet und Rezepte werden in Zukunft kommen.

Glutenfreies Fladenbrot in der Pfanne mit Weißkohl

Hier an der Westküste wird für Weihnachten und andere Feiertage das sogenannte Kuchenbrot gebacken.

Erinnert an Heno-Kuchen und wird im Holzofen gebacken. Dieses Fladenbrot ist dem eigentlich sehr ähnlich und es macht mich glücklich, endlich eine Alternative gefunden zu haben, die den Erwartungen gerecht wird. So ein Stück Brot mit Butter und Weihnachtsschinken drauf. Lecker.

Glutenfreies Fladenbrot mit Weißkohl

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Wasser in einem Topf aufkochen.
Den Kohl in kleinere Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben.
Gründlich kochen lassen.

ca. 15 Min. Dann das Wasser abgießen und den Kohl eine Weile ziehen und dämpfen lassen.
Anschließend den Kohl in einer Küchenmaschine oder mit einem Rührstab glatt pürieren.
Eier und Salz dazugeben und glatt pürieren. Die Chiasamen und die Faserschale mit einem Spatel unterrühren, damit es sich gut vermischt.
Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Bällchen von ca. 1-1,5 dl formen mit nasse Hände.
Dann umdrehen und auf einer bemehlten Bank flach drücken.

Dünn ausrollen.
Eine trockene Pfanne erhitzen und die Brote dann in der Pfanne wenden. Etwa 1 Minute auf jeder Seite.