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Oberschenkel rezept auflauf


Einfach zuzubereitender Fleischeintopf mit Wurzelgemüse.

Wenn du die Zeit hast, können Eintöpfe wirklich günstig und gutes Essen sein, denn dann kannst du dir ein günstigeres Stück Fleisch aussuchen, das wirklich lange kochen kann und zart wird. Gute Details, um sie länger köcheln zu lassen, sind die äußeren Oberschenkel, Schultern, Brust, Rolle und Prime Rib.

Den Eintopf bestreiche ich mit verschiedenem Wurzelgemüse, dann kannst du die Fleischmenge etwas reduzieren.

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Heute gab es sowohl bei Karotten als auch bei Kartoffeln einen guten Preis. Er passt aber auch gut zu Pastinaken und Knollensellerie.

Um diesen ziemlich alltäglichen Eintopf richtig gut zu machen, habe ich zum Schluss noch einen Spritzer Sahne hinzugefügt, um das Ganze abzurunden. Das macht den Unterschied, versprochen!

Linnea

Fleischeintopf mit Wurzelgemüse:

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch (Hochrippe, äußerer Oberschenkel, Schulter oder Bruststück)

  • Butter zum Anbraten

    • 1

  • gelbe Zwiebel

  • 1 Selleriestange

  • 1 Esslöffel Soja

  • 1 Fleisch Bouillon Würfel

  • 2 Lorbeerblätter

  • 1 TL Piment

  • Wasser, so dass es das Fleisch bedeckt

  • ca.

    4 kleinere Karotten

  • ca. 4 große Kartoffeln

  • 1 EL konzentrierter schwarzer Johannisbeersaft (Gelee oder Preiselbeermarmelade ist auch in Ordnung)

  • 3 TL Weizenmehl

  • 2 dl Sahne

  • Salz und schwarzer Pfeffer

    1. Das Fleisch in gleichmäßig große Stücke schneiden. In einem Topf portionsweise anbraten.

    2. Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Zusammen mit dem geriebenen Sellerie anbraten lassen.

    3. Soja, Fleischbrühe, Lorbeerblatt und Piment dazugeben.

    4. Füge Wasser hinzu, so dass es das Fleisch bedeckt. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis sich das Fleisch ganz zart anfühlt und sich leicht spalten lässt. Die Garzeit variiert je nach Art des verwendeten Fleisches, aber rechnen Sie mit 1-2 Stunden.

    5. Schälen und schneiden Karotten in Pennies.

      Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Karotte und die Kartoffeln in den letzten 20 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

    6. Wenn das Fleisch und das Wurzelgemüse fertig gekocht sind, das Mehl in etwas Wasser einrühren und in den Topf geben. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    7. Mit einem guten Brot und etwas eingelegter Gurke servieren.

Wein-Tipps für den Eintopf: