Rezept für africana - elklute.pages.dev

Schweinefilet Africana ist eines der wenigen Gerichte, an die ich mich erinnere, wie mein Vater gekocht hat. Seine Parade. Es ist ein klassisches Gericht aus den 70er Jahren, aber ich bin damit in den 90er Jahren aufgewachsen.

Schweinefilet kann in diesem Rezept genauso gut zusammen mit Banane und Curry verwendet werden. Weil es so schnell und einfach ist, eignet es sich hervorragend als alltägliches Gericht, aber auch als lustiges Gericht zum Servieren.

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Schweinefilet Africana

Schweinefilet kann in diesem Rezept genauso gut zusammen mit Banane und Curry verwendet werden. Schnell und einfach perfekt zu montieren Alltagsgericht.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittag- und Abendessen

Zutaten

600 g Schweinefilet oder Schweinefilet
Butter
?

Teelöffel Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Reis ungekocht

Soße

2 Esslöffel Butter
3 Teelöffel Curry
2 Esslöffel Mehl
2 Tassen Wasser
2 dl Sahne
1 Banane reif
1 Knoblauchzehe
3 EL Cognac
2 TL Zitronensaft
TL Salz

Das

Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Salz und Pfeffer. Wasser und Sahne erhitzen
Einen Topf mit Butter erhitzen und das Curry eine Minute bei schwacher Hitze anbraten
, das Mehl einrühren und dann Wasser und Sahne hinzufügen.
Rühren, bis es wieder köchelt. Dann den Deckel aufsetzen und 3 Minuten ziehen lassen.
Die Banane zerdrücken und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Cognac, dem Zitronensaft und dem Salz zur Sauce geben.

Die Soße warm halten, aber nicht kochen lassen.
Eine große Pfanne mit Butter erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
Das Fleisch mit Reis und Soße und evtl. etwas Mango-Chutney und Erdnüssen servieren.