Rezept für baklava-pistazien

Du kannst Baklava auf viele verschiedene Arten zubereiten, etwas weiter unten in diesem Beitrag habe ich dir verschiedene Baklava Rezepte verlinkt. Es ist ein bisschen fummelig Baklava zu kochen, aber nicht im Geringsten schwierig. Am besten ist es, wenn man den Sirup vor dem Servieren tagelang aufsaugen lässt.

1 Pfanne mit ca.

35 Stück Baklava
g Filoteig
g Butter (am besten ungesalzene Butter)
g Nüsse (lesen Sie die Tipps unten) + 2 Teelöffel Zimt
Garnitur:
2 dl ungesalzene Pistazien
Sirup:
4 dl Zucker
2 dl Wasser
1 EL Zitronensaft von einer frischen
Zitrone Gewürz für Sirup, wählen Sie eines davon:
1,5 EL Orangenblütenwasser (in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich)
1,5 EL Rosenwasser (erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
1 EL Vanillezucker
TIPP! Du kannst Baklava mit süßen Mandeln, Walnüssen füllen oder Pistazie.

Du kannst die Füllung auch mischen, indem du sowohl Walnüsse als auch Mandeln hinzufügst. Ich habe Walnüsse in meinem Baklava und habe es mit Pistazien garniert.

Beginnen Sie
damit, den Sirup zu kochen. Gib alle Zutaten in einen Topf, wenn du Vanillezucker hinzufügen willst, füge ihn jetzt hinzu. Orangen- und Rosenwasser wird am Ende der Kochzeit hinzugefügt. Unter Rühren zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die kleinen in meinem langsam köcheln lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie bei Bedarf Orangen-/Rosenwasser hinzu. Sobald der Sirup abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um zu vermeiden, dass sich Zuckerkristalle auf der Oberfläche bilden. Lass den Sirup bei Zimmertemperatur abkühlen. Der Sirup muss vollständig kalt sein, bevor er auf das Baklava geträufelt wird, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Die Nüsse fein hacken und mit dem Zimt vermischen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine Bratpfanne 30&##;40 cm mit Butter einfetten. Den Filoteig öffnen und vorsichtig ausrollen, dann gründlich abdecken. Denken Sie daran, den Filoteig IMMER so aufzubewahren, wie Sie es tun Nicht richtig abgedeckt mit einer Plastiktüte verwenden, der Teig trocknet schnell aus und wird krümelig.

Ein Blatt Filoteig in den Bräter legen und mit Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt Filoteig dazugeben und mit Butter bestreichen.

Fahre fort, bis du 6 Blätter Phyllo-Teig übereinander hast, wobei du jedes Filoteigblatt immer mit Butter bestreichst. Dann den Filoteig mit Nüssen bestreuen. Mit weiteren 6 Blättern Filoteig bestreuen, jeden Filoteig mit Butter bestreichen. Mit den restlichen Nüssen bestreuen. Mit weiteren 6 Blättern Filoteig bedecken, den man mit Butter bestrich.

Den Backofen auf . Überschüssigen Filoteig von den Rändern abschneiden.

Die Oberseite des Baklava mit Butter bestreichen, mit einem scharfen Messer ein feines Muster ausstechen. In der Mitte des Ofens backen, bis das Baklava goldbraun und durchgebacken ist, ca. min. Aus dem Ofen nehmen und den kalten Sirup gleichmäßig über das Baklava träufeln. Mit fein gehackten Pistazien bestreuen. Lass das Baklava bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann zugedeckt den Sirup mindestens 8 Stunden aufsaugen lassen, am besten etwa 24 Stunden für den besten Geschmack und Beste Konsistenz von Baklava.

Dann im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren eine gute Weile bei Raumtemperatur stehen lassen. Baklava kann auch bei Raumtemperatur eingefroren und aufgetaut werden und hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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