Rezept schinkenreste - elklute.pages.dev

Weihnachtsschinken ist eine schöne Zutat, von der man Reste haben kann. Früher habe ich Weihnachtsschinken immer zerkleinert oder gewürfelt und eingefroren, aber in letzter Zeit habe ich auch dickere Scheiben des Schinkens geschnitten und ihn nach Weihnachten in neuen Gerichten verwendet.

Mein absolutes Lieblingsgericht ist definitiv dieser in der Pfanne gegrillte Weihnachtsschinken mit Sriracha-Glasur, Pommes Duchesse und Béarnaise, er ist so lecker und festlich.

Etwas, das ich letztes Jahr gemacht habe, ist auch dieses Gratin mit Weihnachtsschinken, französischer Herzogin und Dillsauce. Ich hatte das Gefühl, dass ich ein bisschen festlichere Gerichte zubereiten wollte, anstatt der alten üblichen Reste, die man normalerweise aus den Weihnachtsschinkenresten macht.

Sie wissen schon, Pasta, Gratin, Suppe und Pizza. Auch dieses Gratin ist nicht ganz schwer zu machen.

Perfekt für die Zubereitung aus Weihnachtsresten

Was du im Vorfeld machen musst, ist der Brei. Und die Püreedose Natürlich kannst du auch aus den Kartoffeln machen, die vom Weihnachtstisch übrig geblieben sind (wir haben meistens Kartoffeln zum Hering und es gibt immer Reste). Dann spritzen Sie einfach den Brei um den geschnittenen Schinken, gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie den Belag hinzu.

Es erinnert mich ein bisschen an ein Fischgratin, aber man verwendet es mit Schinken statt mit Fisch. Und genau wie ein Fischgratin passt Dill gut zu Schweinefleisch. Trauen Sie sich also, es zu versuchen. Das Tolle an diesem Gratin ist, dass der Schinken, wenn er ein wenig trocken ist, dann zart und schön wird, wenn er unter der Crème fraîche erhitzt wird.

Gratin mit Weihnachtsschinken, französischer Herzogin und Dillsauce

Für: 4 Personen

Pommes frites Herzogin:

1 kg mehlige Kartoffeln
2 dl Milch
1 Ei
Salz, Zwiebelpulver

Sauce:

4 dl Crème fraîche
1,5 EL gehacktes, gefrorenes
Dillsalz,

Paprika Füllung:

500g gekochter Weihnachtsschinken
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
10 cm Lauch
1 rote Chilischote

Die Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden.

Kochen Sie es 10 Minuten lang in Salzwasser oder bis es weich ist. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Milch, Eier, Salz und Zwiebelpulver unterrühren. Bei Bedarf mit Milch verdünnen. Den Brei in einen Spritzbeutel geben und um den Rand einer Auflaufform von ca. 34×24 cm
Crème fraîche mit gehacktem Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Weihnachtsschinken in ca.

1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben längs der Scheibe in Stangen schneiden.
Die Schinkenstifte in der Mitte der Pfanne ausbreiten. Die Paprikaschoten entkernen und hacken. Lauch und Chili zerkleinern. Die Paprika und die Hälfte des Lauchs auf dem Schinken verteilen. Die Sauce andrehen und mit dem restlichen Lauch und der in Scheiben geschnittenen Chili belegen. Eine Umdrehung salzen und auf 225 °C für 30 °C einstellen Protokoll.