Rezept für gebackenes schweinefilet mit blauschimmelkäse

Für Blätterteig gebackenes Schweinefilet benötigen Sie eine frische Rolle Blätterteig. Schweinefilet ist auch in Ordnung, aber wählen Sie in diesem Fall ein kleines.

In diesem Rezept gehen wir davon aus, dass du ein Fleischthermometer hast, damit du genau weißt, wann du das Fleisch herausnehmen musst.

Sie mehr über die richtige Temperatur für Schweinefilet und weitere leckere Beilagen im Rezept für Schweinefilet im Ofen

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Blätterteig Gebackenes Schweinefilet

Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

600 g Schweinefilet
1 TL Salz
1 Prise frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
140 g Speck
2 Knoblauchzehen
100 g Frischkäse
2 EL frische Petersilie fein gehackt
2 EL frischer Thymian fein gehackt
250 g Blätterteig
50 g Käse 1
Ei

Das

Fleisch rundherum salzen und pfeffern.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
: Eine große Pfanne mit Butter erhitzen und das Fleisch bei der richtigen hohen Temperatur anbraten, damit es rundherum eine schöne Farbe bekommt. Das Filet abkühlen lassen
: In Speck einwickeln und nochmals rundherum anbraten.
Die Knoblauchzehen abkühlen lassen und auspressen, zusammen mit dem Frischkäse und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben.

Den Käse einreiben und vermischen.
Nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie ein Backblech aus. Den Blätterteig ausrollen und auf dem Frischkäse verteilen, aber an den Rändern ein Stück lassen, damit er zusammengeklebt werden kann richtig.
Lege das Fleisch darauf und rolle es auf, aber denke daran, dass du es wahrscheinlich nicht mehr bewegen kannst, wenn du es einmal aufgerollt hast.

Versuchen Sie also so zu rollen, dass das Gelenk nach unten endet. Befestigen Sie die Gelenke sicher an der Seite. Mit Ei bestreichen (nur um eine schöne Farbe zu bekommen)
In ein Fleischthermometer geben und in den Ofen schieben. Stellen Sie das Thermometer auf 63 °C ein (Schweinefilet aus Schweden muss nicht auf 70 °C gebraten werden). Anschließend das Fleisch 10 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen Mit
einem guten Salat, Kartoffeln und einer guten Soße servieren.