Wenn die Temperaturen sinken, lässt es sich wunderbar mit einer dampfenden, schmackhaften Suppe aufwärmen. Entweder draußen in einer Thermoskanne oder drinnen in der Hitze. Hier sind drei leckere Rezepte für Wintersuppen, die Lina gerne in der Kälte anbietet.
Paprikasuppe mit Pecorino
Zutaten 4 pers
1 gelbe Zwiebel
1 Dose Kirschtomaten
1/2 Topf Oregano
50 g geriebener Pecorino
1 EL rote Linsen
3 rote Paprika
1 EL Sauerteig Pflaster
1 dl saure Sahne
4 Knoblauchzehen
2 Prisen Chiliflocken
2 gewürfelte Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1/2 EL getrockneter Oregano
4 dl Wasser
1 EL Weißwein Essig Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Backpapier
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Lesen Sie sich das Rezept durch.
Bringen Sie alle Zutaten und Küchenutensilien, die Sie benötigen.
Nelke, 3 rote Paprikaschoten und 1 gelbe Zwiebel.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten. 1 Dose Kirschtomaten, 1 Prise rote Linsen (abgespült und abgetropft), 4 dl Wasser, 1 dl saure Sahne, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Paprikapulver, 2 Prisen Chiliflocken, 2 gewürfelte Gemüsebrühe und 4 Knoblauchzehen (gepresst) hinzufügen.
7-8 Min. köcheln lassen.
Knoblauchbrot: 1 Tasse Sauerteigpavillon in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und das Brot mit 2 Knoblauchzehen (gepresst), etwas Olivenöl, Salz und 1/2 EL getrocknetem Oregano einreiben. In der Mitte des Ofens 6-7 Minuten rösten.
50 g geriebenen Pecorino zur Suppe geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
1/2 Topf Oregano grob hacken.
Zum Schluss 1/2 dl Sauerrahm in die Teller träufeln und mit Oregano belegen. Servieren Sie die Suppe mit Knoblauchbrot.
Zutaten 4 pers
1/2 Topf Basilikum
1 dl Crème fraîche
150 g Fetakäse
2/3 Box gefrorener Ingwer
1 l Zwiebel
2/3 Gurke
1 Gabel Kichererbsen
1/2 rote Zwiebel
1 Gabel Wurzelgemüsebrot
500 g gewürfeltes Wurzelgemüse
2 gewürfeltes
Gemüse
1 Prise Salz
2 Teelöffel Zucker
8 dl Wasser
3 Knoblauchzehen
1 EL Weißweinessig 1 Schachtel Babypflaume Tomaten
Olivenöl
Cayennepfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
Zehe 1 gelbe Zwiebel.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, 3 Knoblauchzehen (gepresst), 500 g gewürfeltes Wurzelgemüse und 2/3 Schachtel gehackten Ingwer 2-3 Minuten anschwitzen.
aufkochen und unter dem Deckel 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wurzelgemüse weich geworden ist.
1/2 rote Zwiebel fein hacken.
2/3 Gurke gewürfelt. 150 g Fetakäse zerbröseln. Blätter von 1/2 Topf Basilikum abzupfen. Alles in einer Schüssel vermischen.
1 dl Crème fraîche in den Topf rühren und vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Suppe mit dem Feta-Käse-Kotelett belegen und mit 1/2 Schachtel Baby-Pflaumentomaten und Wurzelgemüsebrot servieren.
Vegetarische Wintersuppe mit Kartoffeln und Lauch
Zutaten 4 Pers
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1 Esslöffel Ciabatta
1 Esslöffel Fetakäse
1 gelbe Zwiebel
1 Schachtel Cocktailtomaten
2 Backkartoffeln
1 Lauch 1 Topf Petersilie
1 Esslöffel Zuckerschoten
1 Esslöffel Schlagsahne
2 Knoblauchzehen
2 gewürfelte Gemüsebrühe
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1,2 l Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
macht Wie folgt:
Heizen Sie den Ofen vor und kochen Sie 1 Tasse Ciabatta gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2 Backkartoffeln schälen und würfeln, 1 Lauch in Scheiben schneiden und 1 gelbe Zwiebel grob hacken.
1 EL Olivenöl in einem geräumigen Topf erhitzen. Alle Zwiebeln, Kartoffeln und 2 Knoblauchzehen (gepresst) 2-3 Min. anbraten.
Mit 1,2 l Wasser und 2 Würfeln Gemüsebrühe aufgießen. 12-15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Feta-Käse-Streusel: 1 EL Zuckerschoten zerkleinern und 1 Schachtel Cocktailtomaten halbieren. 1 Topf Petersilie grob hacken und 1 Fetakäse zerbröseln.
Alles in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer anrichten.
1 dl 1 Tasse Schlagsahne und 1 TL getrocknetes Basilikum in die Suppe geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Feta-Käse, Streuseln und frisch gebackenem Ciabatta.