Rezept von mandelmanns bauernhof

Es ist sehr schwierig, Marie und Gustav Mandelmann dazu zu bringen, sich zu beschweren, egal wie knifflige Fragen man über den Stress, die Doppelarbeit, die Berühmtheit und die Ironie der Tatsache stellt, dass ihr ländliches, ruhiges Zuhause zu einem der wichtigsten Touristenziele von Skåne geworden ist.

Aber es macht so viel Spaß", sagt Gustav Mandelmann.

Um etwas Neues zu lernen, wie man Fernsehen macht, wie man Bücher macht, andere Menschen kennenzulernen und gemeinsam mit ihnen etwas zu schaffen!

Wir bekommen so viele neue Ideen. Es ist eine Achterbahnfahrt, aber es ist schwer, zu allem Aufregenden nein zu sagen. Aber wir sind besser darin geworden", sagt Marie Mandelmann.

Wir sagen zu vielen Dingen nein. Jeder, der sich mit Landwirtschaft auskennt, ahnt, dass hier ein paar zusätzliche Landarbeiter gebraucht werden. Einen Bio-Bauernhof zu führen, ist an sich schon eine riesige Aufgabe. Sie können das Unkraut nicht mit Chemikalien wegsprühen.

Und entstauben Sie auch nicht mit großen Maschinen, wenn Sie keine großen Flächen mit der gleichen Pflanze haben aber auf eine Art und Weise der Selbstversorgung wachse ich ein wenig von viel. Plus alle Tiere, die täglich versorgt werden. Nein, die automatische Fütterung in computergesteuerten Tierhallen hat es nicht gegeben.

Auch noch eigene TV-Serien aufzunehmen, Bücher zu veröffentlichen, ein Restaurant zu betreiben, einen Aussichtsgarten zu unterhalten, Instagram-Accounts zu verwalten und gelegentlich auf der Morgencouch zu sitzen, kann für zwei, noch so hart arbeitende Menschen einfach nicht funktionieren.

Wir sind im Frühling etwas manisch.

Läuft mit einer Art unbefristeter Batterie. Und unsere Kinder helfen uns, parallel zu ihren eigenen Projekten.

Letzten Herbst haben sie sich einen Monat lang um den Hof gekümmert, damit wir nach Italien gehen und das Buch fertig schreiben konnten", erklärt Gustav. Es heißt Mandelmann's Sweet und ist das dritte der Multitasker in Österlen. Zuvor haben sie ein (im August nominiertes) Buch über das Selbstversorgungsjahr und ein Kochbuch gemacht.

Jetzt kommt das Dessert, ein Buch, das sie schon lange machen wollten.

Süßigkeiten liegen uns am Herzen, die aus reinem Holz hergestellt werden Rohmaterial. Außerdem haben viele Leute nach den Rezepten gefragt, was wir in unserer Gartenküche servieren. Und dann gab es letztes Jahr so eine unglaubliche Frucht und Beere, also hat es gut gepasst", sagt Marie.

Viele Familienprojekte

Die Bücher sind, wie viele andere Dinge, die sie in Angriff nehmen, ein Familienprojekt.

Gustav hat die Texte geschrieben, Marie hat die Rezepte geschrieben, fotografiert und gestaltet und ihre Tochter Tora hat die Illustrationen gemacht.

Die Kinder sind nun erwachsen und treten in die Fußstapfen ihrer Eltern, indem sie in kreative Aktivitäten und Kultivierungen einbezogen werden. Sie sind auch ein starker Grund, warum das Stockholmer Ehepaar Mandelmanns Bauern wurde.

Als wir frischgebackene Eltern waren, schnitten wir den Rasen rund um das Haus, das wir gemietet hatten, und begannen mit der Landwirtschaft.

Für uns wurde die Selbstversorgung zu einer Möglichkeit, es uns leisten zu können, zu Hause bei den Kindern zu sein", sagt Marie.

Gustav und sie lernten sich an einer Kunstschule kennen. Marie wusste schon früh, dass sie Künstlerin werden wollte und war Semesterstudent an der Gerlesborgsskolan in Bohuslän. Auch Gustav kam auf der Suche nach seiner Lebensaufgabe dorthin. Sein Vater war der Meinung, er sollte Arzt werden, und er selbst fühlte einen Widerstand dagegen, den ganzen Tag drinnen gefangen zu sein.

Er nahm die Gitarre und ging an die Westküste, wo er Marie kennenlernte. Es wurde eine Romanze, die so schnell wie nachhaltig war.

Ich glaube, wir haben uns nach vierzehn Tagen verlobt", sagt Marie.

32 Jahre, vier Kinder und ein paar Umzüge auf dem Bauernhof später ist die Beziehung immer noch robust, wie die TV-Serie zeigt, die ihren Alltag schildert und in der sie oft warme Gefühle füreinander ausdrücken.

Vielleicht liegt das neben der schönen Umgebung und dem Anbau, der Nahrung und der Lebensweisheit, die vermittelt werden, die den enormen Erfolg der Programme erklären. Mandelmanns Farm hat seit drei Staffeln rund eine Million Zuschauer.

Nach all dem konfliktreichen Reality-TV scheint es unter den Zuschauern eine aufgestaute Sehnsucht zu geben, Menschen zu folgen, die mit beiden im Einklang sind Natur und untereinander.

Wer möchte nicht wie Gustav einen niedlichen Hühnerstall aus alten Holzfällern bauen? Oder wie Marie in einer fortgeschrittenen Frisur in den Garten gehen, Blumen pflücken und sich von ihrem Mann sagen lassen, dass sie ihm alles bedeutet? Exotisch für alle, die im Eichhörnchenrad laufen, für alle, die Halbfabrikate mikrofonieren und für alle Frauen, deren Ehemänner einmal ihre Liebe erklären und dann meinen, es müsse reichen, bis etwas anderes verkündet wird.

Unser

Bedürfnis nach einer idealen Familie, das früher aus dem Königshaus oder gelegentlichen Prominenten bestand, scheint sich auf ein Kleinbauernpaar übertragen zu haben, das gemeinsam auf seinem Hof schuftet, wunderbare Mahlzeiten kocht und dann den Abend damit verbringt, die Geige herauszunehmen, um gemeinsam zu spielen und zu singen.

Für manche ist die Idylle überwältigend geworden, bekannte Comedians haben das ganze Mandelmanna-Konzept gründlich vorangetrieben.

Aber viele haben das Gefühl, dass sich ein echtes Sediment im Schnitt befindet und die TV-Szenen geschnitten. Diese Menschen scheinen tatsächlich so sauber und glücklich zu sein.

Die Beziehung vertieft sich, wenn man Dinge zusammen unternimmt", sagt Marie.

Aber es brauchte Hartnäckigkeit, um so weit zu kommen. Als Gustav und Marie vor etwas mehr als 20 Jahren den Hof Djupadal kauften, war er heruntergekommen und überwuchert.

Bäume wuchsen durch das Dach des Nebengebäudes. Aber der Ort hatte, wie man in der Immobiliensprache nennt, Potenzial. Sowohl für dies als auch für das. Es hätte ein überrenovierter Sommerort für wohlhabende Großstädter sein können. Nun wurde es ein ökologisches Paradies mit Ententeichen und Gewächshäusern. Von kaukasischen Weinreben bis hin zu fröhlichen Schweinen bunter einheimischer Rasse gedeiht hier alles.

Die

Immobilienpreise in Österlen waren damals schon überhöht und die Mandelmanns mussten mehr bezahlen, als sie sich leisten konnten.

Aber die Verkäufer, Verwandte des verstorbenen Bauern, dem Djupadal gehört hatte, hatten Mitleid mit der jungen Familie und wählten sie aus.

Die Gutspartner Ich habe gesehen, dass wir kaum etwas zu essen hatten, um es auf den Tisch zu bringen. Hin und wieder kamen sie mit einem geschlachteten Huhn oder einem Stück Fleisch vorbei, das uns geholfen hat, den ersten Winter zu überstehen", erzählte Marie im Sommergespräch des Paares im Radio im vergangenen Jahr.

Keine naiven Träume

Doch es waren nicht irgendwelche naiven Träumer aus der Großstadt, die sich in das Getümmel am Rande des Dorfes Rörum einzogen.

Sie haben seit ihrer Kindheit eine ländliche Erfahrung. Zugegeben, sie wuchsen in Angestelltenfamilien auf, Gustav auf Lidingö und Marie in der Vorstadtgemeinde Upplands Bro, aber für ihre beiden Eltern gab es eine seltsam parallele Anziehungskraft auf das Land.

Marie verbrachte ihre Kindheit in einem Landhaus mit einem Hund, einer Katze und ein paar Schafen. Schließlich kauften seine Eltern, beide damals Lehrer, einen Bauernhof mit einer Kuhherde, und MOTET Gustav und Marie Mandelmann wurden nebenberufliche Landwirte.

Aber zu diesem Zeitpunkt war Marie bereits von zu Hause weggezogen. Gustavs Hintergrund ist weltoffener.

Meine Eltern lernten sich in Kairo. Mein Vater arbeitete in der Pharmaindustrie und meine Mutter in der schwedischen Botschaft. Aber im Zusammenhang mit der Suezkrise 1956 mussten sich meine Eltern trennen. Juden waren in Ägypten nicht mehr willkommen.

Sie zogen nach Schweden und Gustavs Vater bekam auch hier einen Job in der Pharmaindustrie.

Er hat sich hier sehr ins Zeug gelegt. Er änderte zunächst seinen Namen von Leon in Hans und einige Jahre später seinen Nachnamen von Mandelmann in Grundberg. Und dann kaufte er einen Bauernhof in Småland. Keineswegs selbstverständlich zu einer Zeit, als Schweden eine stärker zentral gesteuerte Agrarpolitik hatte und die Behörden das letzte Wort darüber hatten, wer landwirtschaftliche Flächen übernehmen durfte.

Der Hof lag mitten im Wald, bis zum Briefkasten waren es noch vier Kilometer.

Es gab also nicht so viele, die es wollten. Mein Vater war sehr stolz darauf, dass er es geschafft hatte, Eigentümer eines schwedischen Grundstücks zu werden.

Frau und Kinder wurden in Småland untergebracht, während der Vater von der Arbeit in Stockholm pendelte um sich in seiner Freizeit um den Hof zu kümmern.

Jeden Freitag fuhr er 300 Meilen hin und zog dann seinen Overall an. Meine Mutter, die gerne las und ihren Daumen in der Mitte des Buches hatte, war weniger interessiert.

Sie nahm eine Stelle als Lehrerin im Dorf Hjorted an.

Papa erschöpfte sich und nach ein paar Jahren einigten sie sich auf einen Mietvertrag. Aber an den Wochenenden und im Sommer waren wir weiterhin in Småland", sagt Gustav

Ville, dass sein Sohn Arzt werden sollte

Sein Vater war jedoch der Meinung, dass sein Sohn einen festen Beruf bekommen sollte, am besten als Arzt.

So studierte Gustav Medizin, besuchte die Kunstschule, nahm sein Medizinstudium wieder auf und studierte Publizistik mit dem Ziel, Medizinjournalist zu werden, bevor er sich schließlich als Landwirt selbstständig machte. Ausschlaggebend war die Tatsache, dass er Marie kennengelernt hatte, die sich auch ein Leben mit viel Arbeit und knappem Geld, aber mit ihrer Familie um sich herum vorstellen konnte.

Sie hatten keine Ahnung, dass sie dadurch viel später zu nationalen Berühmtheiten werden würden Da.

Der Unterschied zwischen meinem Vater und mir ist, dass ich Marie habe. Sie ist bodenständig, ein Eichhörnchen, das Nahrung für den Winter sammeln will. In unserer Beziehung bin ich diejenige, die die Routinen mag, sie ist viel kreativer", sagt Gustav.

Es gibt noch eine weitere Parallele zwischen Maries und Gustavs Herkunft.

In ihrem Leben gab es eine unterschwellige Strömung der Trauer. Maries kleine Schwester starb im Alter von vier Jahren, als sie sich der damals siebenjährigen Marie aus der Hand riss und vor ein Auto rannte. Während Gustav eine beunruhigende Leere um seinen Vater herum spürte, der nie über seine Familie sprach.

Anscheinend hatte es eine Pause gegeben, über die man nicht sprechen konnte. Bis der Vater merkte, dass sein Sohn von diesem Unausgesprochenen betroffen war und versprach, jede einzelne Frage zu beantworten, die er an einem einzigen Tag, nämlich an Gustavs 18.

Geburtstag, stellen möchte. Dann wollte Papa den Betondeckel wieder aufsetzen.

Endlich

fand Gustav heraus, wer seine Großmutter und sein Großvater waren gewesen, dass es Onkel, Tanten und Cousins gab. Er reiste nach Israel, suchte nach seinen Verwandten und konnte sich eine vollständigere Identität aneignen. Unter anderem erhielt er den Familiennamen Mandelmann zurück. Aus Verlusten kann die Entschlossenheit wachsen, das Leben sinnvoll zu nutzen.

Wir haben einen Ort bekommen, für den wir verantwortlich sind, den wir weiterentwickeln und verfeinern wollen.

Wir wollen nicht gegen die Natur arbeiten, sondern sie stärken. Gleichzeitig wollen wir die Menschen einladen, sich daran zu beteiligen", betont Gustav.

Diese Haltung scheint auch ihre Wurzeln in jenen hellen Tagen an der Kunsthochschule in Bohuslän zu haben: die kollektive Gemeinschaft, in der Menschen gemeinsam schufen, musizierten, sich unterhielten und arbeiteten. Deshalb haben die Mandelmanns das Gartentor nach außen offen gehalten.

In einem Garten kann jeder gedeihen, es gibt keine Grenzen zwischen Altersgruppen oder Gruppen.

An diesem Ort möchte ich alles Erdenkliche wachsen lassen. Ich möchte die ganze Welt hier zu Hause in Djupadal haben", sagt Gustav in seinem unnachahmliche lyrische Wege.

Im Laufe der Zeit mussten sie jedoch die Zugänglichkeit rationieren. Der Hofladen war ursprünglich "bei Tageslicht" geöffnet, der Garten war kostenlos zu besichtigen und Gustav leitete Kindergruppen. All das musste so geregelt werden, dass die Familie, die tatsächlich dort lebt, damit zurechtkommt.

Zuerst begannen wir, Einlass zu nehmen.

Seltsamerweise wurden die Besucher respektvoller, hörten auf, auf den Blumenbeeten herumzutrampeln und Dinge aus den Plantagen zu nehmen. Dann mussten wir die Öffnungszeiten einschränken und jetzt muss man seinen Besuch buchen", sagt Marie.

Sie können sich vorstellen, wie es wäre, bis zu 500 Personen pro Tag zu Hause auf dem Grundstück zu haben. Als sie anfingen, sich solchen Reden zu nähern, mussten sie spontanen Besuchern Einhalt gebieten.

350 pro Tag sind sowohl für einen Garten als auch für ein Restaurant angemessener. Auf der anderen Seite können sie dank ihrer jüngsten Medienkarrieren ihren Hof jetzt über Fernsehen, Bücher und soziale Medien mit so viel mehr Menschen teilen Medien.

Fernsehsendungen zu machen sei auch eine Möglichkeit, den Ort zu verfeinern, findet Gustav.

Kultivierungstrieb und Neugier

Der Kultivierungstrieb war also in beide eingebaut.

Aber die praktischen Tricks mussten sie selbst lernen; von der ersten Kartoffel, die sie in die Erde steckten, bis zu dem Moment, als Gustav mit dem Selbstverpflegungshandbuch in der einen und dem Fleischermesser in der anderen Hand stand, um sein erstes Lamm für seine und Maries Hochzeitsgesellschaft zu schlachten.

Die Mandelmanns besitzen nun eine Multi-Skill, die früher weit verbreitet war, heute aber gefährdet ist.

Vor hundert Jahren besaßen die Menschen ein paar Grundfertigkeiten in den Bereichen Anbau, Viehzucht, Handwerk, Reparaturen, Lebensmittel und Lagermethoden. Viele von uns sitzen heute am Schreibtisch und sind sehr gut in Dingen, die völlig nutzlos werden, wenn der Strom ausfällt.

Die Mandelmanns sind unser Bindeglied zu etwas geworden, das wir verloren haben, die modernen Träger eines alten Bäuerlicher Sinn. Djupadal ist zu einem Kunstwerk von Gustav und Marie geworden, in dem sich die Freude am Schaffen in schönen Gerichten und bunten Blumenbeeten in der gesamten Umgebung des Bauernhofs, aber auch in der Art und Weise, wie sie mit der Außenwelt interagieren, ausdrückt.

Es ist jedoch nicht möglich, die ganze Zeit geöffnet zu sein, wenn Sie gleichzeitig Zeit haben, den Ort zu verfeinern.

Und sie stellen fest, dass Autarkie auch Autarkie ist.