Veganes gebäck rezept

Hier sind fünf tolle vegane Backwaren, die perfekt zu Ostern passen! Drei davon sind auch glutenfrei! Die Rezepte sind inspiriert von Italien, Frankreich und England und einigen schwedischen Klassikern.

Dieses Gebäck heißt Le Succes und das Rezept, das auch glutenfrei ist, habe ich mich von einem Rezept bei Jan Hedh inspirieren lassen.

Das Gebäck eignet sich perfekt für festlichen Kaffee und ähnelt geschmacklich einem Biskuitkuchen. Auch in einer veganen Variante passt der Name gut und es ist ein echter Erfolgskuchen.

Diese britischen Klassiker werden hauptsächlich  um Ostern herum gebacken.

Werden sie aber ohne das Lichtkreuz gebacken, handelt es sich um klassische Teebrötchen, die das ganze Jahr über gebacken werden können. Die Menge an zugesetztem Obst variiert stark und in ähnlichen Teiggrößen finde ich alles von 80 Gramm Rosinen bis über 200 Gramm, wenn Sie also Rosinen lieben, können Sie das Gewicht der Rosinen verdoppeln. Du kannst die Rosinen auch um 50 Gramm reduzieren und eine kleine Schale hinzufügen, Stattdessen entkernter und gewürfelter Apfel.

Es ist auch üblich, die Brote mit etwas Aprikosenmarmelade oder Sirup zu bestreichen, der erhitzt und mit etwas heißem Wasser vermischt wurde, um sie bestreichbar zu machen. Normalerweise verwende ich Ahornsirup, weil er am glattesten ist, aber die anderen beiden Optionen sind traditioneller korrekt. Die Platte auf dem Bild ist 25×35 Zentimeter groß

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ich arbeite seit über 10 Jahren mit Mazarin-Rezepten und sie wurden in früheren Zusammenfassungsbüchern vorgestellt, aber ich habe hier einige neue Änderungen sowohl in der Füllung als auch in der Glasur vorgenommen, um sie deutlich zu verbessern.

Außerdem habe ich eine Anleitung fotografiert, wie man sie macht, damit es für euch beim Backen einfacher wird. Ich habe festgestellt, dass Bittermandeln unglaublich gut in Mazarins gedeihen und den Mandelgeschmack verstärken, also reibe ich jetzt gerne ein paar Bittermandeln runter.

Ich liebe alle Mandelkuchen, aber ich liebe Kekse noch ein bisschen mehr.  2010, als ich mit meiner veganen Ernährung begonnen habe Es war eines der ersten Gebäcke, bei dem ich viel Zeit damit verbracht habe, es zu veganisieren, da es eigentlich kein gutes veganisiertes Rezept gab.  Heute, mehr als 10 Jahre später, schaue ich mir all die coolen verschiedenen Arten von Keksen an, die Leute und Bäckereien an Feiertagen mit den runden Böden herstellen.

Viele lustige Figuren wie Kürbisse, Zwerge, Muster und andere Dinge, aber ich habe selten Zeit, mit vorgefertigten Rezepten zu spielen, weil es so viele lustige Rezepte zum Veganisieren gibt. Sehr selten arbeite ich mir meine eigenen Rezepte aus, ich versuche, alle Arten von klassischem Gebäck zu veganisieren, keine neuen zu erfinden, aber seit ich das Rezept für deutsche Zimt-Mandel-Kekse entwickelt habe, habe ich festgestellt, dass man Kekse mit Ausstechformen backen kann, wenn man sie bei einer höheren Temperatur und mit einem etwas dickeren Teig backt!

Pasta di Pistacchio sind italienische Pistazienkekse, die zu kleinen Schlangen oder leicht gebogenen S geformt sind. Ich habe schon früher Pistazienkekse entwickelt, aber diese Kekse haben normalerweise ein wenig Ein höherer Anteil an Pistazien als bei meinem vorherigen Rezept, daher habe ich hier den Gehalt an Pistazien erhöht.

Das Ergebnis war ein Kuchen, der in der Mitte wunderbar weich ist, obwohl er an der Oberfläche gut zubereitet ist. Wenn du einfache Amaretti zu Kugeln gerollt machen möchtest, ist dieser Teig auch perfekt dafür, da sie sowohl vegan als auch glutenfrei sind, super einfach zusammenzuwerfen und magisch lecker sind!