Bechamelsauce rezept milch

ist eine weiße cremige Grundsauce (oder französische weiße Sauce), die du für viele verschiedene Rezepte verwenden kannst. Die Hauptverwendung ist für eine klassische Lasagne oder für gedünstete Makkaroni. Die korrekte Schreibweise ist eigentlich e: Bechamelsas.

Der Auftakt ist, wie bei den meisten Saucen, die man mit einer leichten Mehlschwitze dick werden möchte oder in der schwedischen Rötung.

Zu gleichen Teilen geschmolzene Butter mit Weizenmehl verrühren und einige Minuten braten lassen.

Und mit Béchamel gibst du einfach Milch, Salz und Pfeffer hinzu.

Was dieses Rezept für Béchamelsauce besser macht als andere, ist, dass wir eine Abkürzung nehmen und die Milch in der Mikrowelle erhitzen! Viel reibungsloser und schneller!

Bechamelsauce Rezept:

• Lasagne
• Gedünstete Makkaroni
• Cannelloni
• Pasta Gratin
• Makkaroni & Käse (nur Käse in die Sauce gegeben)
• Moussaka
• Kabeljau mit Ei
Im
• Ofen gebackener Lachs mit weißer Sauce, Brokkoli und gekocht Kartoffeln (einfach 1/2 dl Weißwein in die Béchamelsauce geben)
• als einfache Pastasauce (etwas Parmesan und knusprigen Speck hinzufügen)
• Gedünstete Kartoffeln
• Gedünsteter Kohl
• Geschmorter Spinat
• Gedünstete Karotten
• Gedünstetes Gemüse

Verschiedene Variationen von Béchamelsauce

• Zwiebelsauce (1-2 dl Röstzwiebeln hinzufügen)
• Käsesauce (1 dl geriebener gereifter Käse zum Schluss hinzufügen)
• Meerrettichsauce (3 EL geriebener Meerrettich hinzufügen)
• Petersiliensoße (1/2 dl gehackte Petersilie dazugeben)
• Senfsoße (1-2 EL Senf dazugeben)
• Dillsoße (1/2 dl gehackter Dill dazugeben)
• Fischsoße (1/2 dl Weißwein dazugeben)
• Zitronensoße (ca.

  3 EL Zitronensaft dazugeben)

• Grüne Erbsensoße (300 g grüne Erbsen glatt rühren)

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