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Rezept für glutenfreie frühlingsrollen


Fast jeder kann diese vietnamesischen, köstlich knusprigen, glutenfreien Frühlingsrollen (Cha Gio) essen, die aus Reispapier (Banh Trang) hergestellt werden. Reispapier ist komplett glutenfrei und ich finde sie fast schmackhafter als die klassischen vietnamesischen frittierten Frühlingsrollen, Cha Gio!

Das Reispapier für die glutenfreien Frühlingsrollen ist das gleiche, das du auch für frische Frühlingsrollen (Banh Trang) verwendest. Beim Braten von glutenfreien Frühlingsrollen ist es wichtig, dass die Temperatur stimmt, sonst fallen sie auseinander und werden nicht knusprig, sondern eher wie ein Kuchen! Die Grate solltet ihr beim Braten der Frühlingsrollen bereithalten, ich verwende beim Braten lieber einen Topf mit Deckel, aber eine Pfanne mit Deckel ist auch in Ordnung.

Du kannst die glutenfreien Frühlingsrollen mit allem füllen, was du willst, aber unten findest du das Rezept für die leckeren knusprigen glutenfreien Frühlingsrollen, die du gerade anschaust Bild. Die Sauce, mit der ich normalerweise serviere, ist die klassische vietnamesische Nuoc Cham Sauce, die Sie hier finden können. Wenn du die Frühlingsrollen (Cha Gio) als Getränkesnack oder auf dem Buffettisch servieren möchtest, kannst du sie etwas kleiner machen, sonst wird es in der Regel eine Frühlingsrolle aus Reispapier sein.

Zutaten

Sie benötigen außerdem eine Fritteuse oder einen Topf oder ein Bügeleisen mit Deckel, einen Mörser (oder Mixer), eine Schüssel zum Mischen aller Zutaten, ein Messer, Messsets und ein Schneidebrett.

Außerdem brauchst du einen Schaumlöffel aus Metall, um die Frühlingsrollen aufzuheben, wenn sie frittiert sind.

  • 1 Päckchen Reispapier (Banh Trang)
  • 3 fein gehackte Knoblauchzehen
  • fein gehackter Kohl2
  • Korianderwurzeln (oder 2 Esslöffel zerdrückte Kreuzkümmelsamen)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Gramm Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch
  • 50 Gramm Glasnudeln1
  • grob geriebene Karotte2
  • Esslöffel
  • Fischsauce1 Handvoll Korianderblätter, gehackt
  • Gramm &#;Judasora Pilz&#; auch schwarzer chinesischer Pilz, Holzohrpilz, Holzpilz, Ohrpilz und Baumohrpilz genannt.

    Wenn diese getrocknet ist, weiche sie zuerst ein. HINWEIS, lassen Sie die Pilze weg, wenn Sie möchten.

  • Öl zum Anbraten der Frühlingsrollen

Methode:

  1. Wenn du getrocknete Pilze verwendest, lege sie in Wasser, damit sie wieder weich werden. Dann in kleinere Stücke teilen.
  2. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit der abgespülten und fein gehackten Wurzel des Korianders und den Pfefferkörnern in den Mörser geben.

    Den Mörser einklopfen, bis eine glatte Masse entsteht.

  3. Etwas Öl erhitzen und die Masse bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten, bis sich ein angenehmes Aroma in der Küche ausbreitet. Vergessen Sie nicht, in der Zwischenzeit herumzurühren.
  4. Das Hackfleisch dazugeben und dann den Kohl, die Karotte, die Champignons und die Glasnudeln dazugeben. Etwa Minuten anbraten, dann die Fischsauce hinzufügen.

    Schmecken Sie, wenn Sie mehr Fischsauce möchten. Vom Herd nehmen und das Hackfleisch etwas abkühlen lassen. Die Korianderblätter untermischen.

  5. Nehmen Sie ein Stück Reispapier und legen Sie es auf einen Teller oder ein Schneidebrett, bestreichen Sie es mit Hilfe eines Pinsels mit Wasser. Es sollte dünnflüssig mit Wasser sein, da das Reispapier schnell weich wird.
  6. Etwa 1 EL Füllung in die untere Mitte des Reispapiers geben, die Seiten einklappen und ausrollen.

    Du machst es genauso, wie wenn du frische Frühlingsrollen machst, nur mit weniger Inhalt. Sehen Sie sich hier ein Video mit der Walzentechnik an: ?si=QvJo80jlX9EVKAjA

  7. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie bei etwa Grad ein oder zwei auf einmal.

    recept på glutenfria vårrullar

    Denken Sie daran, die Fritteuse NIEMALS unbeaufsichtigt zu lassen! Und haben Sie immer einen Deckel in der Nähe.

Vorbereiten vorher:

Du kannst die Frühlingsrollen vorher zubereiten, dann in eine Schachtel mit einem feuchten Handtuch über die Frühlingsrollen im Kühlschrank legen und herausnehmen, wenn sie frittiert werden sollen. Es ist in Ordnung, sie morgens zuzubereiten und abends zu braten.

Weitere Rezepte finden Sie hier:

Guten Appetit!!


/Malin

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Veröffentlicht von Fab Foodie Swede

Über Malin Nordblom Autorin, Rezeptautorin, Rezepterin und Führerin in Singapur. Steht mit einem Fuß in Schweden und mit dem anderen in Asien. Neugierig, immer hungrig und froh, ein Glas mit etwas Gutem in der Hand zu haben.

Ich verbringe viel Zeit in der Küche, um mir neue Rezepte auszudenken, und die, die gut werden, poste ich hier. Zeige alle Beiträge von Fab Foodie Swede