Erstaunliches rezept für ein drei-gänge-abendessen

Am Samstag hatten wir einen Haufen guter Freunde zum Abendessen eingeladen – ohne Kinder. Perfekte Gelegenheit, ein wenig mehr zu essen und sich etwas mehr als sonst auf Essen und Trinken zu konzentrieren.

Ich habe mich für Essen entschieden, das so weit wie möglich zubereitet werden kann und daher gut passende Weine.

Meine Frau übernahm die Führung beim Dessert, was ein fantastisches Finale war!

Luxuriöses Drei-Gänge-Menü – beginnen Sie mit Champagner

Champagner und Chips mit düsterem Rogen

Ein Abendessen mit einem Glas gut gekühltem Champagner zu beginnen, ist eine einfache Möglichkeit, ein luxuriöses Gefühl zu bekommen. Wir haben uns für Pommery Apanage Blanc de Blancs entschieden. Ein neuer Champagner, der diesen Sommer auf den Markt kam und fantastisch gut ist.

Für den Champagner haben wir Pommes frites, düsteren Rogen, Crème fraîche gemischt mit Sauerrahm und Dill ausgegeben.

So konnten die Gäste selbst mit extra luxuriösen Pommes frites serviert werden. Der Geschmack ist dem Hassebäck-Starter bei Hantverket sehr ähnlich, aber so einfach zu fixieren Und mehr Spaß als nur Chips.

Nach einigem Beisammensein und Champagner, der in rasender Geschwindigkeit strömte, war es Zeit für das Abendessen. Das meiste hatte ich im Voraus vorbereitet.

Steak Tartar mit gebratenen Zwiebelringen und hausgemachter Mayonnaise

Steak Tartar gehört zu den leckersten Dingen, die ich kenne, und um das Fleisch wirklich frisch zu mahlen, habe ich meinen Sohn eine Stunde vor der Ankunft der Gäste damit beauftragt, die Innenseite des Oberschenkels zu feinem Hackfleisch zu zerkleinern.

Ich drehte eine Mayonnaise auf und bereitete so weit wie möglich gebratene Zwiebelringe vor, so dass nur noch das Braten selbst übrig blieb, als es Zeit war, die Vorspeise zu essen.

Zum Steak Tartar gab es einen Pinot Noir, der ein echter Hit war – RUA Pinot Noir aus Central Otago. So gut und passte perfekt zum Steak Tartar. Mehrere Gäste schrieben mir danach eine SMS und wollten wissen, was für ein Wein das sei!

Lilla Ego's Saibling mit Spitzkohl, Kohlrabi und Forellenrogen

Das rohe Rindfleisch war einigermaßen einfach zuzubereiten, der Hauptgang hingegen deutlich mehr Schritte.

Aus dem Kochbuch von Lilla Ego hatte ich mir ein Rezept mit Saibling, Spitzkohl und Forellenrogen ausgesucht. Mit kleinen Kohlrabiblüten, Brunnenkresse und Algen. Sowohl Weißweinsauce als auch Dillöl.

Ja, es gab viele Schritte, aber so ziemlich alles konnte vorbereitet werden, also wenn die Gäste hier waren, ging es nur darum, alles zu erhitzen, den Fisch im Ofen zu backen, auszulegen und zu servieren. Dazu passte ein Sauvignon Blanc perfekt dazu – Lancewood Sauvignon Blanc.

So lecker!

Schokoladentrüffelkuchen mit gesalzener Karamellsauce

Meine Frau war für das Dessert verantwortlich und es war ein echter Hit, ein riesiger Schokoladentrüffelkuchen mit gesalzener Karamellsauce und kandierten Mandeln. Ein perfekter Abschluss des Mittagessens, das noch ein paar Stunden andauerte...

Abendessen ohne Kinder

Ein so großer Unterschied zwischen diesem Abendessen und vielen anderen Abendessen in den letzten 10 Jahren, bei denen wir oft weniger Gäste hatten, die stattdessen ihre Kinder dabei hatten.

Jetzt konnten wir uns ununterbrochen unterhalten, was fantastisch ist.

Außerdem Die Gäste müssen nicht nach Hause gehen, wenn es Schlafenszeit für die Kinder ist, so dass eine viel höhere Atmosphäre herrscht. Und ich, die ich gerne koche, habe einen extra guten Grund, den ganzen Samstag mit Vorbereiten zu verbringen!

Wir werden natürlich weiterhin unsere Freunde einladen, wo die Kinder mitmachen können, aber das hat so viel Spaß gemacht, dass wir schon gespannt darauf sind, ein neues Abendessen für Erwachsene zu buchen!