Mangoldähnliche gerichte

buntes Essen Buntes Essen

Es ist kein Zufall, dass wir mehr Süßigkeiten kaufen, wenn es viele Sorten zur Auswahl gibt.

Das menschliche Gehirn beginnt mit Lebensmitteln in verschiedenen Farben und Formen, sie verleiten uns zum Kaufen und Schmecken. Aber kleine Süßigkeiten sind natürlich ein spätes Phänomen in der Geschichte der Menschheit, und von Anfang an war die Idee der Natur, dass wir von bunten Äpfeln, Heidelbeeren, Karotten und grünen Blättern angezogen werden sollten, um lebenswichtige Nährstoffe zu erhalten. 

Der Gehalt an Obst und Gemüse signalisiert Ernährung und Gesundheit.

So können wir uns auf unsere Augen als Instrumente verlassen und in natürlichen Farben schwelgen. Dann erhalten wir die Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien, die den der Körper braucht.

Grüne Eigenschaften

Dunkelgrünes Gemüse ist reich an Folsäure, Mineralien und Ballaststoffen. Folat ist ein B-Vitamin, das das Risiko von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße verringert.

Es ist wichtig, vor der Schwangerschaft genügend Folat zu sich zu nehmen, da es für die normale Entwicklung des Fötus benötigt wird, ein Mineral,

das für den Aufbau und Erhalt starker Knochen benötigt wird. Grünes Gemüse enthält auch Vitamin K, das es dem Körper ermöglicht, Kalzium besser zu speichern.

Essen Sie zum Beispiel dies:

• Grünkohl
• Spinat
• Mangold
• Brokkoli
• Rucola
• Erbsen

 

Rote Eigenschaften

Die rote Farbe in Obst und Gemüse stammt von einem Antioxidans Lycopin genannt.

Es gibt Forschungsergebnisse, die zeigen, dass Lycopin das Risiko für Blutgerinnsel und bestimmte Krebsarten senkt. 

Wenn

man Lycopin kochen lässt, am besten zusammen mit Öl oder einem anderen Fett, zum Beispiel in einer reichhaltigen italienischen Tomatensauce, wird der wertvolle Nährstoff für den Körper leichter aufzunehmen. In Anbetracht des Lycopins ist ein Klecks Ketchup auf den Nudeln gesünder, als viele denken.

Fühlen Sie sich frei, dies zu essen:

• Tomaten Paprika
• Wassermelone
• Grapefruit 
• Hagebutten

 

Blau-violette Eigenschaften

Flavonoide sind der Name einer großen Gruppe von Antioxidantien.

Einige davon sind stark blau-violett und werden Anthocyane genannt, die 

beim Erhitzen nicht zerfallen und dem Einkochen zu Marmelade standhalten. Essen Mehr Beeren bedeuten ein verringertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Frauen. Antioxidantien sind Teil der eingebauten Abwehr der Beeren gegen Sonnenlicht und andere äußere Bedrohungen und kommen daher hauptsächlich in der Haut vor. Wenn Sie einen Deziliter Blaubeeren oder andere kleine Beeren essen, erhalten Sie mehr Haut und damit mehr Antioxidantien, als wenn Sie die gleiche Menge großer Beeren essen Beeren wie Erdbeeren und Trauben.

Fühlen Sie sich frei, diese

blauen
• Auberginentrauben
zu essen
• .

  Sie sind der Grund, warum Rotwein als gesund gilt: Heidelbeeren

,
• Brombeeren
• , schwarze Johannisbeeren,
Erdbeeren:

 

Weiß ist auch eine Farbe

: Vergessen Sie nicht das weiße Gemüse, das auch voller Güte ist.

Blumenkohl enthält zum Beispiel ein bisschen von viel; wie Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und den Mineralstoff Kalium, der für die Nerven- und Muskelfunktion des Körpers benötigt wird, aber auch den Blutdruck reguliert.

Darüber hinaus enthält Blumenkohl etwas Folat/Folsäure, verschiedene Formen desselben B-Vitamins, was besonders für Frauen im gebärfähigen Alter wichtig ist. Folat wird auch benötigt, um rote Blutkörperchen zu bilden.

Fühlen Sie sich frei, dies zu essen:

• Blumenkohl
,
• Kohl, Zwiebeln
• und Knoblauch.