Rezept für sirup

Seinen eigenen Sirup herzustellen ist unglaublich einfach

 

Sirup

Seinen eigenen Sirup herzustellen ist unglaublich einfach. Sie machen es viel billiger als die, die Sie kaufen. Gleichzeitig kannst du die Süße, sowie die Zusatzstoffe ganz so einstellen und verändern, wie du deinen Sirup haben möchtest.

Es ist sehr einfach, viele Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, die ganz auf Ihre Vorlieben zugeschnitten sind. Geschmäcker sind nur durch die Vorstellungskraft begrenzt. Einige Geschmacksbeispiele sind; Vanille, Kardamom, Zimt, Himbeeren, Erdbeeren und Obst. Grenadine wird von vielen Menschen gekauft, aber Sie können sie auch selbst herstellen, indem Sie Granatäpfel verwenden. Ein bisschen seltsamer; Dann kannst du Rosenblätter, Nadeln, Thymian usw.

hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos. Sirup wird in drei Varianten hergestellt: einfach, halbvollmundig und extra vollmundig. Die einfache Erklärung ist, dass man das Verhältnis von Wasser zu Zucker 1:1 zu einfach variiert, 1:1 ? für halb voll und extra voll 1: 2. Im folgenden Rezept verwende ich eine halbvollmundige Version, die ca. 3 dl fertiger Sirup.

 

Zutaten

2 dl Demerara-Zucker oder normaler Weißzucker
1 dl Wasser
1 Prise Salz
2 TL Zitronensaft oder Zitronenessenz (kann weggelassen werden)
2 cl Wodka (kann weggelassen werden)

 

Aromen

1 2 TL Vanillezucker
1 Zimtstange
Weitere Aromen nach Wunsch

 

So

1. geht'sZucker und Wasser in einen Topf mit schwerem Boden geben.

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup nicht kochen.

2. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. Salz und etwas Zitronensaft hinzufügen. Dies wird unabhängig davon empfohlen, wofür Sie es verwenden können. Es hebt den Sirup an und gleicht die Süße aus. Sie werden den Geschmack von Zitrone oder Salz nicht spüren.
3. Lass den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

   Wenn Sie den Sirup mehrere Wochen lagern möchten, empfiehlt es sich, Trinken Sie 2 cl Wodka. Dies geschieht nur aus konservatorischen Gründen. Sie werden den Geschmack von so wenig Alkohol ein wenig spüren.

4. Wenn Sie möchten, können Sie, wenn Sie den Topf vom Herd nehmen, andere Geschmacksrichtungen hinzufügen. Wenn du Beeren- und Fruchtaromen hinzufügst, solltest du diese in ein Glas mit luftdichtem Deckel geben.

   Die Früchte und Beeren mit einer Schöpfkelle andrücken und ablegen, so dass man einige Beeren oder Fruchtsaft erhält. Mit dem Sirup übergießen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Je länger es steht, desto mehr Geschmack bekommst du. Dann nimm es heraus und seihe es mehrmals ab, bis du einen sauberen Sirup ohne Rückstände von Beeren, Steinen oder Fruchtfleisch hast.

 

Serviert: Für Pfannkuchen, in Getränken, auf Desserts und in anderen Zusammenhängen können Sie flüssigen Süßstoff verwenden.

Allergie: Gluten- und laktosefrei.

Low FODMAP

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Cooking Science:

Zitrone ist ein natürliches Konservierungsmittel, wenn Sie also Zitronensaft hinzufügen, erreichen Sie zwei Dinge: Sie gleichen die Süße aus, erhöhen aber auch die Haltbarkeit. Wenn Sie den Sirup 2 bis 3 Wochen aufbewahren, reicht so wenig Zitronensaft wie in diesem Rezept nicht aus.

Wenn du mehr hinzufügst, bekommst du einen riesigen Zitrusgeschmack im Sirup. Das mag nicht wünschenswert sein. Alkohol in Form von Wodka erhöht ebenfalls die Haltbarkeit, jedoch ohne Zusatz von Aromen.

Kochen oder nicht kochen, das ist hier die Frage: Normaler Zucker ist das Bindeglied zwischen Glukose und Fruktose. Wenn du den Zucker kochst, löst du den Zucker in diesen beiden auf.

Dann erhalten Sie einen Sirup, der sich viel süßer anfühlt und eine viel dünnere Textur hat. Wenn Sie das möchten, kochen Sie einfach.

Demerara-Zucker ist ein weniger raffinierter Zucker. Es besteht zu 98% aus Zucker, und die letzten 2% aus ein wenig Mineralien und etwas Melasse. Es ist die Melasse, die dafür sorgt, dass Demerara-Zucker ein helles Braun bekommt Farbe. Das gibt etwas mehr Geschmack als normaler Zucker.

 

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