Rezept kolbulle-teig
Kolbullar ist eine Art Pfannkuchen mit Mehl, Wasser und Salz, der mit Schweinefleischwürfeln gebraten und mit Preiselbeeren serviert wird.
Der Kolbulles-Teig wird mit Weizenmehl, Wasser und Salz vermischt und dann einige Stunden quellen gelassen.
Bereit, den Kohlebrötchenteig in einer Flasche und das gewürfelte Schweinefleisch für einen Ausflug am nächsten Tag mitzubringen.
Zuerst wird das Schweinefleisch in etwas flüssiger Margarine oder einem anderen Fett Ihrer Wahl gebraten.
Das Schweinefleisch wird knusprig gebraten und so bekommt es Farbe.
Der Teig wird mit ca. 1 dl aufgegossen und die Pfanne wird umgedreht, so dass der Teig den Boden der Pfanne bedeckt.
Wenn die Unterseite eingefärbt und der Teig auf der Oberseite ausgehärtet ist, kannst du die Kohlekugel drehen.
Die Kolbullen werden auf der anderen Seite für ein paar Minuten fertig gebritten. Dann ist es servierfertig.
Süß-saure rohe Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade passen hervorragend zu dem salzigen Schweinefleisch und den knusprigen Rändern.
Die vegetarische Variante kann ohne Flasche gebraten und mit Preiselbeeren serviert werden.