Rezept tomatensoße mit ei

Eier im Fegefeuer oder italienische Shakshuka ist ein rustikales und nahrhaftes Gericht, bei dem Eier in einer würzigen und leicht würzigen Tomatensauce pochiert werden.

Es ist ein perfektes Brunch-Gericht, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Es ist schnell und einfach zu kochen und kann leicht an Ihren Geschmack angepasst werden.

Anleitung:

1. Zwiebel mahlen und Knoblauch: Das Olivenöl in einer Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist, dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
2. Tomatensoße zubereiten: Die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver, die Chiliflocken, den Oregano und eine Prise Zucker in die Pfanne geben.

   Rühren und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eier aufschlagen: Mit einem Löffel vier Vertiefungen in die Tomatensoße stechen und in jede Vertiefung vorsichtig ein Ei klopfen.
4. Eier kochen: Die Eier in der Soße zugedeckt köcheln lassen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist, ca.

   6-8 Minuten. Die Zeit kann angepasst werden, je nachdem, wie gut gebraten Sie Ihre Eier bevorzugen.

5. Garnitur: Kurz vorher mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen Cafeteria.
6. Servieren: Nach Belieben direkt aus der Pfanne mit Brot zum Dippen servieren.

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