Was ist dänemarks berühmtestes gericht?

Stjerneskud ist eine Variante eines Smørrebrød und wurde von einer jungen dänischen Köchin namens Ida Davidsen zu Ehren des russischen Kosmonauten Juri Gagarin kreiert. Der Besuch des russischen Kosmonauten Juri Gagarin in Kopenhagen Stjerneskud war damals eine Abwandlung des traditionellen Smørrebrød, der normalerweise aus einer Scheibe Roggenbrot bestand, die mit Zutaten wie eingelegtem Hering oder Roastbeef belegt wurde.

Ein echter Stjerneskud besteht aus zwei Schollenfilets, eines gedämpft, das andere in Semmelbröseln gebraten, die auf eine Scheibe Roggenbrot gelegt werden, so dass sie die Form einer Weltraumrakete annehmen, und die von geschälten Garnelen und geräuchertem Lachs begleitet werden.

Das Restaurant Ida Davidsen in Kopenhagen ist immer noch einer der besten Orte, um einen Stjerneskud zu genießen, und hat sich im Laufe der Zeit zu einem der beliebtesten Gerichte in Dänemark entwickelt.

Hungrige Tierärzte und Sonne

Ein weiteres beliebtes dänisches Gericht, das an sich schon fast Jahre alt ist, ist Dyrl?gens nätmad oder "Veterinaren's Night Sandwich".

Es wurde in den 1990er Jahren in einem Restaurant von Ida Davidsens Großvater Oskar erfunden und besteht aus gebuttertem Roggenbrot mit Leberpastete, in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, Gelee und roten Zwiebelringen. Die Geschichte besagt, dass das Gericht für einen Stammgast des Restaurants kreiert wurde, einen Tierarzt namens Sigurd Kejlgaard, der sich um die Pferde im königlichen Stall kümmerte.

Ein weiterer Klassiker unter den dänischen Smørrebrøds ist Sol Over Gudhjem ("Die Sonne über Gudhjem").

Ein Sandwich-Gericht, das vor mehr als einem Jahr auf der dänischen Insel Bornholm erfunden wurde.

Hier werden geräucherter Hering, Schnittlauch und rohes Eigelb (das steht für die "Sonne", die über der Stadt Gudhjem scheint) als Zutaten verwendet. Historiker gehen davon aus, dass es schottische Soldaten waren, die auf der nahe gelegenen Insel Christianso stationiert waren, die die Technologie des Räucherns von Fisch auf Bornholm einführten, wo in Gudhjem die erste Räucherkammer gebaut wurde.

Belegte Brötchen gibt es schon lange, aber dieser dänische Mittagsklassiker hat einen echten Aufschwung erlebt in den letzten Jahren und ist heute hipper denn je.

Heute haben sich einige der besten Restaurants des Landes auf die Zubereitung moderner Versionen des Gerichts spezialisiert, mit ihrem eigenen frischen Brot und Belägen.

Hier listen wir einige Restaurants auf, in denen Sie Smørrebröd oder wie es auf Dänisch heißt Smørrebröd genießen können :

Aamanns

Dem traditionellen Gericht eine moderne Note zu verleihen, machte Adam Aamann zu einem kulinarischen Star - die Medien nannten ihn "den Sandwich-König" - und in seinem hellen, modernen Restaurant im Zentrum von Kopenhagen ist der beste Ort, um zu verstehen, warum er den Spitznamen bekommen hat.

Gegründet

von Sternekoch Wassim Halal in Aarhus, bietet Anx "Neuinterpretationen" des klassischen dänischen Smørrebrød mit feinsten Zutaten.

Gudhjem Räucherei

Wie der Name schon sagt, ist diese Bornholmer Räucherei ein authentischer Ort, um "Sol över Gudhjem" zu probieren, das lokale Smørrebrød-Gericht aus geräuchertem Hering und rohem Eigelb.

Ida Davidsen

Dieses Das Restaurant in fünfter Generation behauptet nun, mehr als nur smørrebrød-Optionen auf der Speisekarte zu haben, darunter Sandwiches, die für Stars wie Roger Moore kreiert wurden, und berühmte Gerichte wie "The Vet's Night Sandwich" und "Stjerneskud".

Schönnemann

Das Schönnemann ist ein Restaurant aus Kopenhagen und eines der ältesten und besten Restaurants in Kopenhagen.

Auf der Speisekarte des Restaurants stehen mehr als nur ein paar Sandwiches, darunter 21 mit Hering.

Selma

Dieses moderne Restaurant in Kopenhagen, das vom schwedischen Küchenchef Magnus Pettersson geführt wird und einen Bib Gourmand für hochwertige Speisen zu einem vernünftigen Preis gewonnen hat, wird voraussichtlich das erste Smørrebrød-Restaurant sein, das einen Michelin-Stern gewinnt.