Hoisin hühnchen rezept

Zutaten

• 1 StückIn dünne Scheiben geschnittenes Hähnchenfilet
• 250 gEiernudeln
• 1 Stück Frühlingszwiebeln
• 4 EsslöffelErdnussöl
• 1 StückRoter Chili
• 2 StückKnoblauchzehen
• 1 StückBrokkolibouquet
• 2 StückRote Paprika
• 150 gSaugnaps
• 100 gSojasprossen
• 8 StückPilze
• 0,5 EsslöffelFischsauce
• 1 TeelöffelSesamöl
• 2 StückLimette
• 0,5 dlCashewnüsse
• Koriander
• 5EL Soja
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 0,5 TL getrockneter Ingwer
• 2 StückKnoblauchzehen
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Die Nudeln einfach weich kochen.

   Abgießen und in kaltem Wasser abspülen.

2. Hähnchen zerkleinern und Frühlingszwiebeln. Öl in einer Wokpfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und das Hähnchen hinzufügen.

3. Knoblauch und Chili fein hacken, unter das Poulet mischen. Den Brokkoli in kleinere Röschen schneiden und in den Wok geben. Die Paprikaschoten zerkleinern, die Champignons in Scheiben schneiden und in den Wok geben und scharf werden lassen.

4. Mit Fischsauce und Sesamöl aufgießen. Nudeln untermischen.

5. Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.

   

6. Die Limette halbieren und in einer Pfanne grillen.

7. Das Dressing verrühren - Soja, Hoisin-Sauce, Ingwer, zerdrückter Knoblauch, Honig.

8. Limette über den Wok pressen, mit den Cashewkernen und dem Koriander belegen. Mit dem Dressing in einer Schüssel an der Seite servieren.