Rezepte käse zwiebel soße
Tinga de Res (Pulled Beef in Tomaten-Zwiebel-Sauce)
Dieses Gericht aus zerkleinertem gekochtem Rindfleisch in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und rauchigem Chipotle soll aus Puebla delsten stammen. Dieser beliebte Eintopf wird normalerweise auf Tostadas (knusprig dünn gebratene Maistortillas) zusammen mit Sauerrahm, Zwiebeln und Avocado gegessen.
Es ist wirklich einfach, Tinga herzustellen, aber es kann einige Zeit dauern, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Sie können Ihre Tinga so mild oder scharf machen, wie Sie möchten, indem Sie der Sauce nach und nach ein wenig Chipotle hinzufügen, bis Sie die gewünschte Stärke erreicht haben.
Dieses Gericht ist in Mexiko selten besonders scharf, aber Sie können ein paar Tropfen geröstete Habanerosalsa oder schnell eingelegtes Chili darüber geben, wenn Sie es scharf mögen.
Variationen: In Mexiko ist die Variante mit zerkleinertem Steak die mit Abstand gebräuchlichste Variante, aber fast genauso oft ist sie stattdessen mit Kycling zu finden. Dann nutze unser Grundrezept auf gekochtes Pulled Chicken statt Steak und die fertige Soße untermischen!
Das Grundrezept für das von uns verwendete Steak findest du hier.
Sie können eine größere Menge des Fleisches zubereiten und für andere Rezepte und andere Anlässe einfrieren!
Servieren: Servieren Sie Ihre Tinga auf Tostadas (lesen Sie mehr in "Die mexikanische Speisekammer") mit mexikanischer Sauerrahm oder Crème fraîche, gehackten rohen Zwiebeln und Avocado.
Du kannst es auch zu knusprigen Maischips (nach Art von Nachos) oder als Füllung in einem Taco essen!
(309 mal besucht, 1 mal heute)
Schritt
Fleisch zubereitenBereiten Sie das zerkleinerte Fleisch nach dem obigen Rezept zu. | |
Die Tomaten in einer heißen, trockenen Pfanne rösten, bis die Schale an den meisten Seiten schwarz wird. | |
Tomatensalsa zubereitenDie gerösteten Tomaten, den Knoblauch und das Chipotle dazugeben In Adobo-Sauce in einen Mixer geben und zu einer glatten, feinen Salsa pürieren. | |
Die Zwiebeln zerkleinern und anbratenDie Zwiebeln in dünne Halbmonde häufen und in etwas Öl in einem Topf weich anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden und einen Hauch von Farbe bekommen, aber nicht braun oder golden werden. | |
ca. 20 Minuten | Die Soße zubereitenSalsa, die Brühe und das Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
ca. 10-20 Minuten | Das Fleisch dazugebenDas Fleisch in den Topf geben und unter dem Deckel garen. |
dienen!Servieren Sie zum Beispiel auf Tostadas wie in den folgenden Bissen. Mit Tinga und Top belegen Mit fein gehackter Zwiebel und Avocado garnieren. |