Dönerbrot rezept ohne hefe

Fladenbrot ist ein köstliches, vielseitiges Fladenbrot, das in vielen Küchen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums zu finden ist. Es ist eine Brotsorte, die aus einem einfachen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe (in diesem Rezept schließen wir Hefe aus), Öl und Salz hergestellt wird und traditionell bei hohen Temperaturen in einem heißen Ofen oder auf einer Grillplatte gebacken wird. Eines der markantesten Merkmale von Fladenbrot ist die Tasche, die sich in der Mitte des Brotes bildet und sich ideal zum Füllen mit einer Vielzahl von Zutaten wie Hummus, Falafel oder gegrilltem Fleisch eignet.

Die Tasche mit Fladenbrot entsteht durch ein einzigartiges Backverfahren, das bedeutet, dass der Teig starker Hitze ausgesetzt wird. Beim Backen des Brotes verwandelt sich das Wasser im Teig in Dampf, wodurch sich das Brot ausdehnt und in der Mitte eine Tasche bildet. Dieser Prozess ist als "Pocketing" bekannt und verleiht dem Fladenbrot seine unverwechselbare Form und Textur. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger in der Küche sind, es ist ein Eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung, um Ihr eigenes Fladenbrot zu backen.

8 Brote

Zutaten

• Gramm Mehl
• 2 Tassen heißes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz

Ausrüstung

Anleitung

1. In einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und Öl vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

   Teig glatt kneten, ca. Minuten.

2. Den Teig in der Schüssel unter einem Handtuch 20 Minuten ruhen lassen.
3. Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa Minuten lang vorheizen.
4. Den Teig nochmals eine Minute kneten, dann in 8 gleich große Stücke schneiden.
5. Die Stücke mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen.
6. Drehen Sie die Hitze für 30 Sekunden auf mittel-hoch - mittel-hoch, die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht zu heiß, damit das Brot anbrennt.
7. Den Teig in die Pfanne geben und ca.

   30 Sekunden anbraten, bis sich große oder ein paar kleine Bläschen bilden. Dann erhöhen Sie Leicht erhitzen und das Brot ca. 20 Sekunden lang wenden, das Brot sollte fast sofort anfangen zu blähen, dann das Brot wieder umdrehen und die Hitze für ca. 15 Sekunden auf mittlere Stufe reduzieren.

8. Das Brot auf einen Teller legen und beiseite stellen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
9. Beim Servieren das Brot mit einem Messer aufschneiden und mit den Zutaten deiner Wahl füllen.

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