Eierlikör ohne zucker rezept

Das erste Mal habe ich Eierlikör probiert, war hier zu Hause in Schweden. Ich war vielleicht zehn Jahre alt und war bei einem Freund. Bei ihnen war es eine Tradition mit Eggtoddy. Etwas völlig Neues für mich. Mit dessen zwei Eigelb und etwas Zucker im Glas gingen wir herum und schlugen unseren Toddy mit einer Gabel auf. Lange. Und ich fand es so gut.

Acht Jahre später habe ich Weihnachten in den USA gefeiert und durfte dann zum ersten Mal die amerikanische Version probieren.

Mit etwas stärkeren Zutaten im Glas wärmte es den Körper genau so, wie es sollte, und während unseres Weihnachtsbastelabends entschieden wir uns für Bengt Frithioffsson's Egg Toddy mit einem Klecks Sahne und etwas geriebener Schokolade. Hier sind seine Rezepte, aber auch einige andere Varianten von Eierlikör, sowohl einfacher als auch komplexer.

KLASSISCHER EIERLIKÖR MIT RUM ODER BRANDY ODER...

1 Portion
1 großes Eigelb oder 2 EL Kristallzucker
1 Piment Vanillezucker

MIT EINEM DER FOLGENDEN MITTEL WÜRZEN

Eigelb mit Zucker verquirlen, bis das Toddy aufgebläht, luftig und fast weiß wird.
2. Aromatisiert.
3. Servieren Sie in schönen Gläsern oder in seltsamen Kaffeetassen in verschiedenen Formen, Mustern und Farben.

BENGT FRITHIOFSSON'S EGG TODY MIT RUM [Rezept aus der Küche]

1 Eigelb
2 EL Puderzucker oder Kristallzucker
4 cl dunkler Rum
heißes Wasser

MACH DAS:
Eigelb und Zucker in einem hohen Glas oder Becher mit Ohren zu einer gießenden Masse verrühren.
Mit Rum und zum Schluss kochend heißem Wasser abschmecken.

Etwas Schokolade darüber reiben.
Servieren Sie es mit einer Serviette um das heiße Glas und spüren Sie die Rückkehr der Lebensgeister.

EIERLIKÖR MIT ZIMT UND ORANGE [Rezept aus My Kitchen]

1 Portion
2 Eigelb
4 EL Kristallzucker
4 dl Milch
1 Zimtstange
Gepresster Saft von 1-2 Orangen
Zimt zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:
Eigelb und Zucker weiß und luftig verquirlen.
Die Milch mit der Zimtstange zum Kochen bringen.

Die warme Milch vorsichtig unter Rühren über die Eimasse gießen. Mit Orangensaft aromatisiert.

In Gläser füllen, etwas Zimt über den Toddy duften und sofort servieren.

EIER [Rezept von Ica]

4 Portionen

3 1/2 dl Milch
2 1/2 dl Schlagsahne
1 Zimtstange
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 Vanilleschote
3 Eigelb
1/2 dl Kristallzucker
1 Clementine
Dunkler Rum- oder Birnenbrand

ZUBEREITUNG:Milch, Sahne, Zimt und Muskatnuss in einem Topf verrühren
.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und Kratze die Kerne heraus.

Vanilleschote und Kerne in den Topf rühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Eigelb und Zucker in einer Schüssel weiß und luftig schlagen.
Zimt und Vanilleschote aus der Sahnemilch heben und unter die Eimasse rühren.
Gewürze untermischen und in Gläser füllen.
Über die Clementine reiben, schälen und servieren.

Übersetzung:
Hier sind wie Rezepte für Eierlikör.

Oder Aggtoddy, wie es auf Schwedisch heißt. Prost.

Foto: Discovering The Planet