Rezepte für italienische silvestermenüs

Präambel:

Wer Silvester wie in Italien feiern möchte, sollte Linsen und Trauben in irgendeiner Form servieren. Die Linsen und die Trauben sind beide Symbole des Reichtums und garantieren Ihnen ein erfolgreiches Jahr. Holen Sie sich das italienische Neujahrsgefühl zusammen mit Familie und guten Freunden bei einem festlichen Abendessen.

Servieren Sie zuerst ein Antipasti, am besten frische Garnelen oder Hummer mit einer cremigen Parmesan-Aioli, dann den Mittelgang, in italienischer primi piatto (erster Teller), in der Speisekarte ein schönes grünes Kräuterrisotto mit Jakobsmuscheln.

Dann ein Hauptgang Secondi Piatto, eine klassische italienische Tagliata, gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, das zusammen mit pfeffrigem Rucola, nussigem gewachstem Parmesan, fruchtigem Olivenöl und reichhaltigem, süßem Balsamico-Essig für eine charakteristische Geschmackspause sorgt. Dazu das wichtige Zubehör, contorni ; Zu Silvester gibt es einen Avocado-Linsen-Salat mit Balsamico-Vinaigrette. Siehe Rezept unten.

leicht süßlich, aber genauso oft Früchte wie Trauben oder gereifter Parmigiano Reggiano.

Zu dem Sekt des Zwölferschlags möchten Sie etwas Gutes und Überraschendes servieren. Probieren Sie Crostini mit Parmesanteig, der mit ein paar Tropfen italienischem Grappa gespickt ist. Garantierter Erfolg und italienisches Finale des Jahres.

Als Antipasti mit frischen Garnelen oder Hummer mit cremiger Parmesan-Aioli empfiehlt Vinsider einen Chardonnay aus dem Burgund oder einen Schaumwein aus der Franciacorta.

Zum Mittelgang, in italienischer primi piatto (erster Teller), in der Speisekarte ein schönes grünes Kräuterrisotto mit Jakobsmuscheln, empfiehlt Vinsider einen Riesling oder einen Pinot Grigio.

2 Beutel Babyspinat (à 80 gr), 4 Avocados (in kleineren Stücken), 2 FRP Linsen Bio (à 380 g) (abgespült und abgetropft), 4 Frühlingszwiebeln (gerieben), Salz, Pfeffer.

Spinat, Avocado, Linsen und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen. Verwässern Sie die Vinagrette. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

Tagliata, eines der berühmtesten italienischen Hauptgerichte. Der Geschmacksbruch zwischen dem gebratenen Fleisch, dem Rucolasalat, dem Olivenöl, dem Balsamico-Essig und dem Parmesan ist erstaunlich.

4 Steaks Lenden- oder Rinderfilet à 160 gr, 4 EL Olivenöl Fruttato Extra Vergine, 2-3 EL Balsamico-Essig, 1 kleiner Knoblauchzehe (fein gerieben), Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl Classico Extra Vergine, zum Braten, 1 Zweig Rosmarin, 200 g Rucola (abgespült), Zeta Parmigiano Reggiano 22 Monate (gehobelt).

Anwendung
: Öl, Essig und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze in Olivenöl von jeder Seite ca.

2 Minuten anbraten. Den Rosmarin in die Pfanne geben, wenn du das Fleisch wendest. Das Fleisch mit dem heißen Öl in der Pfanne anbraten. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Dann das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola auf einen Teller oder Teller legen, die Vinaigrette darüber träufeln und auf die Fleischscheiben legen. Mit gehobeltem Parmesan servieren.

Snacks für die Silvesterblase.
Stoßen Sie auf das neue Jahr an – brindare al nuovo anno

22 Monate, etwas Grappa, etwas Olivenöl
Zum Servieren: Crostini oder gutes Brot.

Gehen Sie folgendermaßen vor:
Den Parmesan reiben. Mit einem Mixstab mixen. Auf kleine Crostini/Brotscheiben legen und servieren. Grappa kann ausgeschlossen werden.

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