Onkel grüne tomate rezept

Die Kunst des Erntens ist wieder zum Leben erwacht, da wir mehr eigenes Gemüse und andere Esswaren anbauen. Für welche Technologie entscheiden Sie sich? Freuen Sie sich auf neue Geschmackserlebnisse und Gemüse, das länger hält.

Onkel Gr?ns Johannes W?tterb?ck wird dich recht führen!

Text: Andreas Bj?rkman

Planung und Timing

Für Johannes W?tterb?ck ist der Anbau auf so vielen Ebenen ein Vergnügen: die Planung, die Vorkultivierung, die Erde unter den Nägeln und zu sehen, wie die Pflanzen wachsen und Gestalt annehmen. Die Kunst der Verwertung ist mindestens genauso wichtig geworden wie der Anbau. Neben dem Geschmack ist es auch die Raffinesse der Rohstoffe, die ausschlaggebend ist, wenn Johannes sich für den Anbau entscheidet.

??

Meine Philosophie ist es, nach der Saison zu nehmen und die Schwerter auszubreiten. Es wird schwierig sein, sich um das zu kümmern, was Sie anbauen, wenn alles gleichzeitig fertig ist. Ich wähle zum Beispiel eine Tomatensorte, die geschnitten wird Früh eine Sorte, die spät geschnitten wird, eine Tomate, die sonnengereift angebaut werden soll und die fünf Monate im Haus gelagert werden kann.

P? s? So kann ich Tomaten lange genießen", erklärt Johannes.

Das Wissen um die Lagerung und Verarbeitung von Gemüse verschafft Johannes den Zugang zu selbst angebauten Produkten, die sowohl länger haltbar sind als auch besser schmecken.

?? Bereits in der Planungsphase steuere ich den Anbau danach, was ich nehmen möchte. Ich möchte die Sorten anbauen, die mir am besten schmecken und die zu dem passen, was ich kochen möchte.

Für eine richtig gute Tomatensoße brauche ich eine große und dickwandige Tomate, keine Kirschtomate.

Verarbeitung

und Konservierung

Bei Johannes zu Hause findet die Verarbeitung und Konservierung auf viele verschiedene Arten statt. Er entsaftet, eingelegt, eingelegt und friert ein. Die Küche hat einen eigenen Tabasco, gefrorenen Brokkoli und Lauch und beides Apfelwein und koreanischer eingelegter Kohl, Kimchi.

??

Es ist sowohl lecker als auch schön, Frühlingsbutter mit Grünkohl und Grünkohlblüten herzustellen. Die Blüten färben sich das kleine Lila, das sehr schön wird. Ich möchte die Vorteile des p? alle Teile der Gemüsepflanzen. Zum Beispiel stelle ich Ohrensalz aus den Blättern des Knollenselleries her.

Sich selbst anzubauen, öffnet die Türen zu einem Gemüsesortiment, das man im Supermarkt nie bekommen kann.

Johannes hat Sorten mit absolut fantastischen Geschmacksrichtungen entdeckt, die unter anderem dazu führen, dass er keinen Kürbis mehr im Laden kaufen kann.

?? Der Geschmack ist unvergleichbar und wenn man sich die Mühe in den Kürbis gesteckt hat, ist es umso spezieller, ihn zu essen. Darüber hinaus werden selbst angebaute Pflanzen schonend angebaut.

Johannes ermutigt alle Züchter, anders zu denken, neu zu denken und sich zu trauen.

Wenn du zum Beispiel Kiel anbaust, musst du nicht warten, bis der Kielkopf vier Kilo wiegt.

Skörda statt Der Kühlkopf wiegt ein halbes Kilogramm. Wenn Sie den Stiel vorsichtig abbrechen und ein paar Blätter übrig lassen, wird er 2?? 5 neue Mini-Kühlköpfe später in der Saison. Trauen Sie sich, anders über den Bildschirm nachzudenken und kreativ zu sein", schließt Johannes.

Der

• beste Ort zum Lagern ist oft am Anbauort der Pflanze und dass mehrere Gemüsesorten ziemlich lange stehen gelassen werden können, bis die Winterkälte kommt.

  Einige Pflanzen können sogar der Kälte standhalten.

• Sie können unter anderem Lauch, Frühlingszwiebeln, Wirsing, Spinat, Salat, Schwarzwurzeln und Rosenkohl übrig lassen, und diejenigen, die den Winter überleben, produzieren im nächsten Frühjahr schönes Gemüse.

Über Farbror Gr?n

Farbror Gr?n besteht aus den Kultivierungsbegeisterten Johannes W?tterb?ck und Theres Lund?n, die den Blog Farbror Gr?n betreiben, auf dem sie ihr Wissen über den Anbau teilen.

Verarbeitung und Zyklen. Uncle Green hat das preisgekrönte Buch ?? Alle Finger grün ?? Handbuch für die Kunst, Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen??. Johannes macht auch den Podcast ?? TV? zwischen Züchtern?? zusammen mit Sara B?ckmo von Skillnadens Trädgård

.

Lesen Sie auch?:

Onkel Gr?ns Lieblingstomaten Gemeinsam

wurde der Anbau zu einem lauten Dorf mitten in der Stadt

Eingelegtes Gemüse ??

Expertentipps und Rezepte