Rezept für hühnchen mit pilzsauce

Hähnchenfilet in einer cremigen Soße mit Champignons köcheln. Mit wenigen Zutaten gelingt es Ihnen, ein leckeres All-in-One-Gericht zu bekommen, die Soße und das Hühnchen werden zusammen gekocht. Du bekommst saftige Filets, die wunderbar schmecken. Er passt hervorragend zu der Soße und dem Hühnchen zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Decken Sie den Tisch auf diesem Gericht für festliche Anlässe oder als Alltagsgericht.

5 Portionen
5 Hähnchenfilet
250 g Champignons
5 dl Sahne (beliebiger Fettgehalt)
2 dl Crème fraîche
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Dijon-Senf
Ca. 1 EL Soja
Salz & Pfeffer
Butter & Rapsöl zum Braten
Ca. 4 EL fein gehackte oder getrocknete Kräuter jeglicher Art
Tipps zu Kräutern, die gut zu Ihnen passen:
Estragon, Thymian, Rossamrin, Basilikum, Petersilie (für den neutralsten Geschmack Petersilie wählen)
Serviervorschläge:
Hasselbäck Kartoffel Rezept HIER!

Zubereitung:
Die Champignons hacken, die Hähnchenfilets rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine trockene Pfanne erhitzen (kein Öl und keine Butter hinzufügen), die Champignons bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Sie geben viel Flüssigkeit ab und reduzieren sich auf mehr als die Hälfte des Volumens. Die Champignons beiseite stellen. In dieselbe Pfanne (nicht auswaschen) ein Stück Butter geben und die Pfanne umrühren, damit sie die Aromen der Pilze aufnimmt. Etwas Öl dazugeben und die Hitze erhöhen.

Hähnchenfilet in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Es ist in Ordnung, wenn sie innen noch roh sind, sie sollten eine schöne Bratfläche bekommen. Die Hähnchenfilets beiseite stellen.

Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch schnell anbraten (nicht anbrennen). Mit Sahne, Crème fraîche, Dijon-Senf aufgießen und aufkochen. Die Filets (auch mit dem Hühnersaft, der ausgelaufen ist), die Champignons untermischen und Soja. Offen ca. 15 Minuten kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Soja hinzufügen. Mit den fein gehackten Kräutern aufgießen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen (bis die Filets gar sind).

Mit Salat, Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren.