Rezept mit kaltem hühnchen

Wenn es Zeit für eine Party ist und ich Essen anbieten werde, möchte ich es mir leicht machen, Doppelt mariniertes Hähnchenfilet und Schweinefilet – Aufschnitt vom Buffet ist dann eine perfekte Alternative. Einfach und so unglaublich gut. Dazu serviere ich meistens einen selbstgemachten Kartoffelsalat, das Rezept für meinen leckeren Kartoffelsalat findet ihr HIER und dann einen normalen Salat und etwas Brot mit Butter und Käse.

Es ist das perfekte Buffet in diesem Sommer, und die Tatsache, dass alles bereit ist, um einfach hingestellt zu werden, wenn die Gäste ankommen, macht die Sache nicht noch schlimmer. Das Fleisch auf der linken Seite ist Schweinefilet und das auf der rechten Seite ist Hähnchenfilet. Mir gefällt, dass man zwischen Schweine- und Hühnchenfleisch wählen oder beides abnehmen kann, wenn man möchte.

Doppelt mariniertes Hähnchenfilet und Schweinefilet – Aufschnitt vom Buffet

Hähnchenmarinade 1:
1 kg Hähnchenfilet
1 dl natürliches Rapsöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Sojasauce
2 geriebene Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
2 TL Kristallzucker

Hähnchenmarinade 2:
3 Zehen geriebener Knoblauch
1/2 dl Öl
1/2 dl Sweet-Chili-Sauce
1 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
2 EL fein gehackte Petersilie
1/2 EL frischer geriebener Ingwer

Gehen

Sie wie folgt vor:
Alles zu der Marinade 1 verrühren, die zum Marinieren des rohen Fleisches verwendet wird (diese Marinade sollte nicht zum Marinieren des gekochten Fleisches verwendet werden, aber dann wird Marinade 2 verwendet), das Fleisch hinzufügen und über Nacht marinieren lassen.

Normalerweise mariniere ich mein Fleisch in Plastiktüten.
Wenn das Fleisch fertig mariniert ist, trocknen Sie das Fleisch und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es rundherum eine schöne Farbe hat. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und schieben Sie es bei 150 Grad in den Ofen, bis es eine Innentemperatur von
70-72 Grad erreicht. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es abkühlen Etwas.

Alles für Marinade 2 vermischen und die vorgebratenen Hähnchenfilets hinlegen.

Lass sie mindestens ein paar Stunden, am besten aber über Nacht marinieren.

Das Hähnchen vor dem Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, mit der Marinade beträufeln und mit einigen getrockneten Tomaten, Salat, frischen Kräutern, Tomaten etc. garnieren.

Schweinefilet-Marinade 1:
1 1/2 kg Schweinefilet
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 dl Wasser
2 dl Weißwein
1 dl Olivenöl
1 TL Oregano

Marinade 2:
1 geriebene Knoblauchzehe
1 Prise Sambal Oelek
3 EL Sojasauce
3 EL Balsamico-Essig
1 1/2 dl Olivenöl
3 EL fein gehackte Petersilie
1 EL Tomatenmark
Salz
Schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:
Alle Zutaten für Marinade 1 mischen (diese Marinade sollte nicht zum Marinieren des gekochten Fleisches verwendet werden, dann wird aber Marinade 2 verwendet) Über Nacht marinieren.

Das Fleisch herausnehmen und abwischen, in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es rundherum eine schöne Farbe bekommt. Legen Sie das Fleisch in eine ofenfeste Form und schieben Sie es bei 150 Grad in den Ofen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 70-72 Grad erreicht.

Alle Zutaten für Marinade 2 vermischen und das heiße Fleisch in die Marinade geben. Lass das Fleisch mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten aber über Nacht. Wenden Sie das Fleisch gelegentlich, damit es gleichmäßig mariniert ist.
Das Schweinefilet vor dem Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit getrockneten Tomaten, Salat, frischen Kräutern, Tomaten etc. garnieren.

Servieren Sie es mit einem hausgemachten Kartoffelsalat, etwas frisch gebackenem Brot und einem grünen Salat mit etwas Salat, Tomaten, Gurken, Fetakäse und Oliven vielleicht.

Man muss es einfach versuchen, wenn ich eine Party habe, verdopple ich meistens die Rezepte, lieber hat man etwas für den nächsten Tag übrig, als dass es zu wenig Essen für die Gäste gibt.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und versprechen Sie mir, dass Sie dieses kalte gute Buffet probieren, perfekt für den Alltag und Partys.

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