Thanksgiving rezept truthahn
Gebratener Truthahn mit Füllung und Soße.
Thanksgiving ist der größte kulinarische Feiertag des Jahres in den Vereinigten Staaten. Im Mittelpunkt steht der Truthahn, der zu einer Vielzahl von Gerichten wie Kartoffelpüree, Füllung und Cranberry-Sauce serviert wird. Linnea ist "all in" gegangen und bietet ein festliches Essen an, das mit Pekannusskuchen endet. Die Garzeit von Truthähnen im Ofen variiert je nachdem, wie groß der Truthahn ist.
Im Ofen gebratener Truthahn
Zutaten
ca.
5 kg Truthahn (frisch oder tiefgekühlt)
100 g Butter
, Salz & schwarzer Pfeffer
1 Apfel
1 gelbe Zwiebel
1 Stängel Sellerie
2 dl Hühnerbrühe
Gehen Sie wie folgt vor
:Tauen Sie den gefrorenen Truthahn 2 Tage im Kühlschrank auf.
Herausholen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Vom Rahmen nehmen.
Den Truthahn abspülen und vollständig trocken tupfen. Den Truthahn in ein Auflaufform mit Rändern.
Die Butter schmelzen und den Truthahn mit der Hälfte der Butter bestreichen. Den Apfel entkernen und die Zwiebel schälen. Apfel, Zwiebel und Sellerie in Stücke schneiden. Füllen Sie das Huhn damit. Die Hühnerbrühe in die Pfanne um den Truthahn schlagen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Decken Sie den Truthahn mit Folie ab und backen Sie ihn 2 Stunden lang.
Entfernen Sie dann die Folie und schöpfen Sie den Truthahn mit der Soße, die rundherum ist.
Den Truthahn ebenfalls mit dem restlichen Teil der geschmolzenen Butter bestreichen.
Erhöhen Sie die Hitze im Backofen auf 225 °C und stecken Sie ein Fleischthermometer in Ihren Oberschenkel. Den Truthahn garen, bis die Innentemperatur des Oberschenkelknochens 70 °C beträgt. Dann den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es ruhen, bis die Temperatur auf 75 °C gestiegen ist.
Zutaten
2 Schalotten
, 1 Karotte
, 4 Champignons
, 1 Lorbeerblatt
, ca.
6 dl Hühnerbrühe
ca. 2 dl Soße von der Pute
Soja
2 TL Speisestärke
Salz & schwarzer Pfeffer
Zwiebel, Karotte und Champignons schälen und fein hacken. Alles in etwas Butter anbraten.
Lorbeerblatt, Hühnerbrühe und Soße hinzufügen. Unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und in einen sauberen Topf geben.
Soja hinzufügen. Die Speisestärke in etwas Wasser einrühren und zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung
Zutaten
150 g Brot (am besten ein paar Tage alt)
2 Äpfel
1 gelbe Zwiebel
2 Stängel Sellerie
50 g Butter
6 dl Hühnerbrühe
frische Petersilie
Die Füllung verleiht dem Truthahn einen schönen Geschmack, aber um ehrlich zu sein, denke ich Schmackhafter ist es, die Füllung in einer Form zu kochen und mit dem Truthahn zu servieren.
Das Brot in Stücke schneiden.
Apfel entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Prise Sellerie.
Sellerie, Apfel und Zwiebel in eine ofenfeste Form geben und dann über die Brotstücke streuen. Klicken Sie über die Butter. Zuletzt über die Brühe gießen.
Bei 225 C ca. 20 Minuten überbacken oder bis das Brot eine schöne Farbe hat.
Mit gehackter frischer Petersilie belegen.