The naked chef rezept hähnchenschenkel

Empfohlener Wein: 2018 Franschhoek Cellar Reserve Chardonnay, Franschhoek, Südafrika

Manchmal ist das Einfachste das Genialste, und dieses Gericht, das von Jamie Oliver inspiriert wurde, indem es mit nur wenigen Zutaten arbeitet, beweist genau diese These. Der Haarschopf und die großzügige Menge an frischer Minze erinnern an den Nordafrikaner im Gericht und zusammen mit hochwertigem Hühnchen passt es hervorragend zu einem verschmitzten und echten südafrikanischen Chardonnay.

Wir hoffen, dass mehr Menschen auf die Reise achten, die Südafrika in den letzten Jahren gemacht hat, und sich von den Budgetweinen verabschieden und sich für die qualitativeren entscheiden.

Wie dieser feine Chardonnay, bei dem die Früchte aus der Küstenregion stammen. Großzügiger und dennoch kühler Duft, bei dem blumige Nuancen mit Pfirsich, grünen Äpfeln und Zitrusnoten koexistieren, während die Eiche das gewisse Extra an Tiefe verleiht. Würzig, frisch säuerlich mit gutem Griff auf der Frucht, Dichte und Länge mit sorgfältiger Eiche.

Die Kombination aus Minze und Harissa und Essig wird zu einem komplexen und köstlich scharfen Geschmacksverstärker und harmoniert so natürlich mit dem Hähnchen, das knusprig im Ofen gelaufen wird.

Und über das Gemüse sollten wir nicht sprechen! Dank der Großzügigkeit des Weins und der reifen Frucht ist die Begegnung mit der Hitze der Speisen nicht nur spannend, sondern auch äußerst harmonisch. Und wenn dann die Säure im Gericht und die im Wein zueinander finden, wird das zum i-Tüpfelchen!

• Erstellt von:Of Livets Goda @livetsgoda_magazine
• Kategorie:Ganzes Huhn
• Art des Gerichts:Hauptgericht

4 Personen

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1 ganzes frisches Huhn, ca. 1,6
? 1 Topf frische Minze
? 2 rote Zwiebeln
? 3 große Paprikaschoten (vorzugsweise verschiedene Farben)
? 4-5
Kartoffeln? 4-5 Esslöffel Harissa (wir wählen Sevan, was genau die richtige Menge an Schärfe hat)
? 2 Esslöffel Rotweinessig
? Salz
? schwarzer Pfeffer
? Olivenöl

Zubehör:
? Ein gutes Levain Brot

Info: Harissa ist eine würzige, am besten leicht scharfe, nordafrikanische Gewürzmischung.

1. Die rote Zwiebel schälen und in vier Spalten schneiden, danach die Zwiebelblattschichten trennen. Auf einem Backblech die Paprikaschoten, die Sie schnell und etwas nachlässig mit den Händen teilen, sowie die gewürfelten Kartoffeln mischen.
2. Klicken Sie über 4 5 Esslöffel Harissa und Salz, Pfeffer und Rotweinessig.
3. Die Minzblätter aus einem Topf abzupfen (ein paar Stiele für die Dekoration aufheben) und darüber streuen.

Mit Olivenöl übergießen und alles miteinander vermischen.
4. Das Hähnchen hinten aufschneiden und die Marinade aus dem Gemüse in das Hähnchen kneten. Lege es dann in die Mitte des Blechs mit dem Gemüse rundherum. Füge zusätzliches Salz zum Huhn hinzu.
5. In den Heißluftofen bei 180 °C ca. 75 Minuten stellen, je nach Größe des Huhns. Kochen bis zur Innentemperatur Die dickste Stelle der Brust beträgt 72 °C.

6. Sie können die gebildete Flüssigkeit abgießen und als zusätzliche Sauce verwenden. Es ist göttlich und ein gutes Levain-Brot rundet die Aromen ab. Servieren Sie das Gericht mit etwas mehr frisch gehackter Minze.