Vegetarisches ravioli rezept
Ravioli sind sowohl einfach als auch lecker. Hier gibt es eine vegetarische Variante mit Basilikum, getrockneten Tomaten, Ricotta usw.
Wenn du möchtest, kannst du mein Grundrezept für Nudelteig verwenden, das du hier findest.
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Portionen4 PortionenVorbereitungszeit40 minKochzeit15 minGesamtzeit55 min
1 Charge <a href="https://lundgrensmat.se/recept/pastadeg-grundrecept/" target="_blank">Nudelteig</a>
Ricotta-Füllung
300gRicotta
1DoseSonnengetrocknete Tomaten
1TopfFrisches Basilikum
Parmesan
1 StkZitrone
1/2 StkKnoblauchzehe
Salz/Pfeffer
Olivenöl
Start
Den Nudelteig auf einer bemehlten Bank/einem Backtisch ausrollen.
(in einer Nudelmaschine laufen lassen, wenn Sie haben)
Ich In der Regel nimmt man dann ein Weinglas (mit einem etwas kleineren Durchmesser als üblich) und "entkernt" mit der Öffnung des Glases aus Nudelkreisen.
2 Kreise = 1 Ravioli-Kissen.
Ricotta-Teig
Eine Schüssel herausnehmen, getrocknete Tomaten und Basilikum klein schneiden und in die Schüssel geben.
Etwas Parmesan und Zitronenschale abreiben.
Den Ricotta ablegen und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ravioli
Die Hälfte der "Nudelkreise" auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
Gib einen Klecks Ricotta-Teig in jeden Kreis.
Lege einen Nudelkreis auf jede Ravioli und versiegele das Kissen, indem du mit einer Gabel auf den äußeren Rand des Kissens drückst und den Vorgang um das gesamte Nudelkissen herum wiederholst, bis es vollständig geschlossen ist.
Bringe reichlich gut gesalzenes Wasser zum Kochen – das Wasser sollte wirklich salzig sein!
Etwa 4 Minuten kochen lassen. (Geschmack nach 3 Minuten, wir wollen nicht verkochte Nudeln)
Mit etwas Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Sofort servieren.
Zutaten
1 Charge <a href="https://lundgrensmat.se/recept/pastadeg-grundrecept/" target="_blank">Nudelteig</a>
Ricottafüllung
300gRicotta
1DoseGetrocknete Tomaten
1TopfFrisches Basilikum
Parmesan
1 StückZitrone
1/2 StückKnoblauchzehe
Salz/Pfeffer
Olivenöl
Gehe wie folgt vor:
Start
Den Nudelteig auf einer bemehlten Bank/einem Backtisch ausrollen.
(in einer Nudelmaschine laufen lassen, wenn Sie haben)
Ich nehme dann meist ein Weinglas (mit einem etwas kleineren Durchmesser als üblich) und "entkerne" mit der Öffnung des Glases Nudelkreise.
2 Kreise = 1 Raviolikissen.
Ricottarora
Produzieren Sie eine In die Schüssel geben, getrocknete Tomaten und Basilikum klein schneiden und in die Schüssel geben.
Etwas Parmesan und Zitronenschale abreiben.
Den Ricotta ablegen und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ravioli
Die Hälfte der "Nudelkreise" auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
Gib einen Klecks Ricotta-Teig in jeden Kreis.
Lege einen Nudelkreis auf jede Ravioli und versiegele das Kissen, indem du mit einer Gabel auf den äußeren Rand des Kissens drückst und den Vorgang um das gesamte Nudelkissen herum wiederholst, bis es vollständig geschlossen ist.
Bringe reichlich gut gesalzenes Wasser zum Kochen – das Wasser sollte wirklich salzig sein!
Etwa 4 Minuten kochen lassen.
(Geschmack nach 3 Minuten, wir wollen keine verkochten Nudeln)
Mit etwas Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Sofort servieren.
Vegetarische
Ravioli Zutaten Haben: