Putenfilet rezept weihnachten

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wurde ich

gefragt, ob ich zusammen mit einigen anderen Foodbloggern an einem Wettbewerb teilnehmen möchte, bei dem es darum geht, eine Interpretation eines Weihnachtsessens auf einem Vogel zu kochen. Versuchen Sie, das beste Weihnachtsessen einfach über Vögel zu kreieren und natürlich habe ich diese Herausforderung angenommen:)!

Ich bin mehr als glücklich, einige der traditionellen Weihnachtsgerichte durch Geflügel zu ersetzen.

Fühlt sich frisch, lecker, gesund und klimafreundlich an, warum also nicht?

Ich habe mich für zwei Gerichte zum Weihnachtsessen entschieden. Ein in Orange mariniertes Putenbrustfilet, serviert auf einem Bett aus Grünkohl und einem Grünkohlomelett mit Hähnchen-Prince-Wurst. Ich bin sehr zufrieden mit diesen Gerichten, die ich euch wirklich empfehlen kann, dieses Weihnachten zu probieren. Rezepte und Bilder unten.

Dieses Putenbrustfilet ist doppelt mariniert, um ein zarteres Ergebnis zu erzielen.

Orange verleiht dem Gericht, das auf einem schönen Bett aus Grünkohl und mit gerösteten Mandeln serviert wird, eine weihnachtliche Note. Dies ist ein wirklich praktisches Weihnachtsessen, da es vorher zubereitet wird und beim Servieren nur in Scheiben geschnitten werden muss.

Orange mariniertes Putenbrustfilet auf Grünkohlbett
serviert10-12 Portionen (auf dem Weihnachtstisch)

800 g Putenbrustfilet (verwendet 2 Filets)

Marinade 1:
1 dl Rapsöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 1/2 EL Weißweinessig
2 TL getrockneter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer

1 EL Butter

Legen Sie die Putenfilets in doppelte Plastiktüten.

Die Zutaten für die Marinade 1 vermischen, über die Filets gießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Filets in einer Pfanne in Butter rundherum anbraten, salzen und pfeffern und in eine ofenfeste Form geben. Legen Sie ein Thermometer hinein, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es laufen, bis die Innentemperatur 72 Grad anzeigt. Herausnehmen und abkühlen lassen Idee.

Marinade 2:
1 dl Rapsöl
1 EL chinesische Sojasauce
1 1/2 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Sambal Oelek
1/2 EL flüssiger Honig
1 Bio-Orange, abgeriebene
Schale 2 EL gehackte Petersilie

Die Filets in doppelte Plastiktüten geben.

Die Zutaten für Marinade 2 vermischen und über die Filets gießen. Mindestens ein paar Stunden, am besten aber einen Tag lang im Kühlschrank marinieren lassen.

275 g Grünkohl, gehackt
1 EL Butter
Salz, schwarzer Pfeffer

Orangenscheiben
Geröstete Mandeln, grob gehackt

Wenn es Zeit zum Servieren ist, den Grünkohl in Butter einige Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Den Grünkohl auf einer großen Platte verteilen, den Truthahn in feine Scheiben schneiden und zur Mischung geben.

Fühlen Sie sich frei, etwas von der Marinade darüber zu träufeln und mit den Mandeln zu belegen.

Nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren.

Das zweite Gericht ist wirklich schnell und einfach, aber so gut! Ein Grünkohl-Omelett, das im Ofen mit Hühnchen-Prinz-Wurst zubereitet wird. Perfekt für den Weihnachtstisch, aber auch als Mittag- oder Abendessen in der Zeit vor Weihnachten oder in den Ferien.

Grünkohlomelett mit Hähnchen-Prinzenwurst
8 Portionen (als Weihnachtsbeilage), 4 Portionen (eingängig)

5 Eier
3 dl Milch
1 dl Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer
2 dl gehackter Grünkohl
1/2 EL Butter

Etwa 10 Hähnchen-Prinzwürstchen, geteilt und in Scheiben geschnitten

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Eier, Milch und Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Grünkohl dazugeben und alles vermischen. Butter in der Auflaufform schmelzen lassen, herausnehmen und den Omelettteig einfüllen. Etwa 5-7 Minuten backen, die Würstchen herausnehmen und ablegen. Etwa 10 Minuten backen oder bis das Omelett eine schöne Farbe hat, sofort servieren.