Schokoladen-trüffelkuchen rezept
Das erste Mal, dass ich diesen Kuchen gebacken habe, war vor etwas mehr als 3 Jahren für die Tauffeier unseres Sohnes.
Es wurde fantastisch geschätzt und lief wie verrückt, ich kann das jetzt für die 2-jährige Geburtstagsfeier meiner Tochter sagen, ich wollte einen "Favoriten im Replay" machen, :)
Es enthält viel Schokolade, also ist es kein super billiges Gebäck, aber auf der anderen Seite ist es ziemlich schwer und reicht für viele Leute, Also ist es gut:)
Das Originalrezept habe ich von "Allt om mat" übernommen, aber einige Änderungen von mir vorgenommen.
Im "Original"-Rezept steht, dass man 70% Schokolade verwenden sollte, ich persönlich liebe 70%, aber für diesen speziellen Kuchen verwende ich 60%, was ich hier gut genug finde. Ich habe auch Crème fraîche entfernt und stattdessen Philadelphia verwendet, um es noch cremiger zu machen.
Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, sollten Sie diese unbedingt probieren!
Im Folgenden finden Sie die folgenden Rezept:
Mandelboden
75 g geschmolzene Schokolade 60%
100 g geriebene Mandelpaste
2 Eigelb
2 Eiweiß
1/2 dl Zucker
1 1/2 EL Kakao
Die Schokolade in der Mikrowelle oder unter einem Wasserbad schmelzen.
Das Eiweiß zu festem Schaum verquirlen, den Zucker dazugeben und ca.
1-2 Minuten verquirlen.
Das Eigelb zusammen mit der Mandelpaste zu einer glatten Creme verquirlen.
Den Kakao in die Mandelcreme sieben und mit der Schokolade aufgießen. Das geschlagene Eiweiß nach und nach mischen und unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24-25 cm Durchmesser füllen & bei 175 Grad 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann das Trägerpapier abziehen.
Schokoladentrüffel
400 g 60% Schokolade fein gehackt
2 dl Schlagsahne
150 g Philadelphia
knapp 2 EL Zucker
1 dl starker heißer Kaffee
25 g Zimmertemperatur Butter
evtl.
2 EL Brandy oder anderer Likör
Sahne, Philadelphia & Zucker kochen und schlagen über die Schokolade. Fügen Sie den Kaffee und möglicherweise die Spirituose hinzu, wenn Sie sich dafür entschieden haben, und rühren Sie sie zu einem glatten und schönen Trüffel
.Wenn der Trüffel etwas mehr als fingerwarm abgekühlt ist, kannst du die weiche Butter hinzufügen und rühren, bis sie geplatzt ist.
Lege den Kuchen auf einen Teller oder ein Kuchenblech und lege ihn an den Rand aus der Form (lege die Innenseite mit Folien oder Frischhaltefolie aus).
Gieße den Trüffel über den Kuchen und lege ihn für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in die Kälte.
Dekorieren Sie zum Beispiel mit etwas Schokoraspeln oder Streuseln oder servieren Sie es einfach so, wie es ist.
Genieße es, du wirst tun, was immer ;)
Ich wünsche dir weiterhin einen schönen Tag!
Umarmung, Umarmung!