Bestes scones rezept
Scones sind ein leckeres und einfach zu backendes Brot, das man schnell zusammenwirft. Obwohl sie leicht zu backen sind, kann man mit ihnen leicht scheitern. Wenn Sie die falsche Technik anwenden, können Sie klumpiges, trockenes und kompaktes Brot erhalten. Sie können auch innen teigig bleiben, obwohl sie außen sind. Erkennst du dich wieder? Hier ist das Rezept für die besten Scones der Welt!
12 Scones
8-9 dl Weizenmehl
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
4 TL Backpulver
100 g kalte Butter
4 dl Milch
Bevor du mit dem Backen beginnst, hier noch ein paar Tipps!
1. Zuerst sollten die trockenen Zutaten miteinander vermischt werden.
Für ein optimales Ergebnis solltest du die trockenen Zutaten am besten in einer Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer pürieren. Das Mehl wird feinkörnig, verklumpt nicht im Teig und es entstehen luftige Scones.
2. Verwenden Sie kalte Butter, rasieren Sie die Butter oder hacken Sie sie zuerst in kleine Stücke. Dann mit mischen Mehl mit den Fingern oder in einer Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Du solltest den Teig also nicht durchkneten, sondern zerbröseln.
3. Wenn du die Flüssigkeit hinzufügst, kommt nun der wichtigste Schritt. Der Teig sollte NICHT geknetet oder überarbeitet werden. Es sollte schnell durcheinander gebracht werden. Mit einer Schöpfkelle oder am besten in einer Küchenmaschine schnell umrühren. Wenn du zu lange knetest, wird es ein schweres und kompaktes Brot.
4. Den Backofen rechtzeitig gut vorheizen.
Du kannst die Brote gerne in den Ofen schieben, sobald du sie geformt hast.
5. Statt großer Brote kleine Brote formen. Natron hat nicht die gleiche Kraft wie Hefe und kann nicht auf die gleiche Weise wachsen. Je kleiner das Brot, desto höher und fluffiger werden die Scones, die du bekommst. Am besten in einer Muffinform backen oder kleine Röllchen formen.
Zubereitung:
Beginne damit, ein Muffinblech gründlich einzufetten, wenn du eines verwenden willst, sonst legst du ein Blech mit Backpapier aus.
Backofen auf 200 vorheizen. Mischen Sie die trockenen Zutaten Die Butter richtig dazugeben und den Teig zerbröseln. Milch dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren.
Kleine Laibe formen und in das gefettete Muffinblech legen. Oder den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken, mit einem Glas kleine Laibe ausdrücken oder mit den Händen zu Rollen formen und auf das Backblech legen. Der Teig ist ein wenig klebrig und bemehlt deine Hände und den Backtisch, ohne zu viel Mehl zu verwenden. In der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen. Die Laibe herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.