Garnelen rezept hauptgericht pasta
Pasta mit Garnelen und Champignons schnelles und festliches Gericht
Dieses Rezept für Pasta mit Garnelen und Champignons gehört schon lange zu meinen Favoriten. Ein schnelles Gericht, sobald du die Garnelen schälst.
Viel guter Geschmack von Tomaten, Weißwein, frischem Basilikum und Pilzen.
Garnelen kann sich ein wenig ungemütlich anfühlen, wenn der Haufen Schalen deutlich schneller wächst als der Haufen geschälter Garnelen selbst. Aber mach es trotzdem! Der Unterschied zwischen vorgeschälten, winzigen gefrorenen Garnelen und den großen, die Sie selbst schälen, ist meilenweit. Und ich mag auch die geschälten nicht, die in Teams sind.
Es wird ein bisschen Fummelei sein müssen und viele Gründe werden.
Dieses Rezept für Pasta mit Garnelen und Champignons lässt sich sehr abwechslungsreich mit den Gewürzen, die du am liebsten magst und vielleicht auch mit anderen Gemüsesorten. Aber das ist meine Version und ich verwende immer Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und frisches Basilikum.
Hartgebratene Champignons sollten sein!
Pilze und Garnelen passen sehr gut zusammen, finde ich.
Achten Sie aber darauf, die Pilze in Öl hart zu braten, bevor Sie Tomaten und Wein einschenken. Sonst ziehen sie zu viel Geschmack an, finde ich. Ich möchte, dass die Pilze wie Pilze schmecken.
Für dieses Gericht sind Spaghetti meiner Meinung nach die beste Pasta. Aber natürlich nimmst du mit, was du zu Hause hast oder deinen Favoriten. In Italien wird einem manchmal gesagt, dass man NIE Parmesan mit Meeresfrüchten isst.
Warum nicht? Ich sage. Mit Parmesan ist alles schmackhafter!
Ich erhitze die Garnelen zum Schluss einfach in der Soße. Zähe, verkochte Garnelen machen überhaupt keinen Spaß. Sie werden trocken und zäh. Dann sollten sie in der Mitte eher etwas kalt sein. Ich verwende immer noch gekochte Garnelen. Je größer Sie sind, desto besser.
Pasta mit Garnelen und Champignons
Malin TurunenEinfache und schnelle Pastasauce mit vielen guten Aromen!
Rezept ausdrucken Rezept pinnen
- 500 Gramm Garnelen mit Schüssel groß 70/90
- 250 g Champignons
- 2 EL Öl
- 1 Bananenschalotte fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Dose zerdrückte Tomaten vorzugsweise Mutti
- 0,5 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 dl Weißwein trocken, ohne Eichenfässer 1
- Kürbis klein oder 1/2 groß
- 1 Topf Basilikum
Zum Servieren:
- gekochte Spaghetti
- Parmesan
- schwarzer Pfeffer
Beginnen Sie damit, die Garnelen zu schälen.
In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Champignons abspülen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer weiten Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze anbraten.
Die Hitze reduzieren und die Champignons dazugeben. Gründlich braten, mindestens 5 Minuten.
Wenn die Pilze gar sind, mit ca. 0,5 TL Salz salzen.
Gießen Sie zerdrückte Tomaten hinein, 1 Tasse Weißwein und 0,5 TL schwarzer Pfeffer.
Zum Kochen bringen und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Die Zehen quetschen sich ganz schön. In der Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn du mit der Soße zufrieden bist, ziehst du sie etwas zur Seite, gibst die Garnelen hinzu und rührst um. Einfach in der Soße heiß werden lassen, nicht kochen lassen.
Frisches Basilikum einrühren und mit gekochten Spaghetti, geriebenem Parmesan und extra schwarzem Pfeffer servieren.
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