Halloumi kichererbsen rezept

Einfaches, vegetarisches Essen für den Alltag

Der

dunkle November ist da und jetzt ist es an der Zeit, sich mit leckeren und wärmenden Alltagsgerichten einzukuscheln. Warum nicht mit einfachen Hausmannskost einpacken, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt im Voraus zubereiten und aufwärmen lässt? Dieser Eintopf ist auch ziemlich festlich, was ihn genauso gut zum Servieren für das Wochenende macht.

Es ist komplett (lakto-)vegetarisch und kann mit gegrillten Würstchen serviert werden, wenn es an Fleisch mangelt.

Perfektes Buffet-Essen

Für Buffets und Partys ist dieses Gericht ein echter Hit, da es für viele zubereitet werden kann. Wenn du einen großen Topf reparierst, kann sich jeder selbst aufschlagen. Dafür kannst du auf einer Ladung Würstchen jeglicher Art grillen oder braten, durch die du nach dem Grillen einen Holzspieß fädelst.

Dadurch sind sie leicht zu essen. Auf diese Weise kommen sowohl Vegetarier als auch Fleischesser an ein gutes Buffet. Wenn Sie mehr Beilagen benötigen, können Sie servieren ein Stück Baguette oder Tortillabrot.

Vegetarisch mit Halloumi

Eines der Dinge, die an diesem Eintopf so lecker sind, ist der Halloumi. Die meisten Leute schneiden ihren Halloumi in Scheiben und braten oder grillen ihn und servieren ihn dann so, wie er ist.

Aber Halloumi ist so lecker, wenn man ihn in das Essen integriert. Wenn Sie den Topf auf dem Grill erhitzen möchten, kann ein feuerfester Topf eine gute Wahl sein. Ich habe meine in einem großen gusseisernen Topf gemacht.

Vegetarischer Eintopf mit Kichererbsen und Halloumi

2 gelbe Zwiebeln
5 große Knoblauchzehen
2 Päckchen Halloumi
2 mittelgroße Zucchini
5 Stangen Sellerie
2 Orangenpaprika
2 Dosen zerdrückte Tomaten
0,5 dl Tomatenmark
1 Esslöffel Gemüsebrühe
2 Esslöffel Apfelessig
2 Dosen Kichererbsen
Salz, Pfeffer, Oregano

1.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Butter oder den Knoblauch in einem großen Topf anbraten und die Zwiebel dazugeben. Lassen Sie es weich werden und fügen Sie dann gewürfelte Halloumi. Lassen Sie es einige Minuten bräunen.

2. Die Zucchini vierteln und den Sellerie in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Gib das Gemüse in den Topf und lass es ein paar Minuten ruhen, bevor du die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe und den Apfelessig hinzufügst.

Wenn Sie kein Vegetarier sind, eignet sich Kalbsfond gut, um die Gemüsebrühe gegen ihn auszutauschen. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen, dann die abgespülten Kichererbsen hineinlegen. Würzen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.

3. Servieren Sie es pur oder mit gebratener Lammwurst oder den leckeren saisonalen Wurst-Chimichurri von Garant. Aber nein, dann wird es nicht vegetarisch.