Italienisches drei-gänge-menü rezept
Das italienische Abendessen ist eine Tradition, die Fernando Di Luca und seine Familie in Ehren halten. Mindestens einmal in der Woche versammelt sich die Familie, oft wenige, manchmal alle und kocht, isst und diskutiert gemeinsam. Von Zeit zu Zeit, zu festlichen Anlässen, wird das gesamte italienische Essen serviert. Am häufigsten werden aber auch Antipasti und Pasta oder Pizza serviert. "Einfach, schnell und lecker, und die Kinder lieben es", sagt Christian Di Luca.
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Aperitivi
Das Wort Aperitivo kommt aus dem Lateinischen aperière und dem Italienischen aprire, was offen bedeutet, und was man öffnet, ist natürlich der Magen, aber auch der Abend und das Essen.
Aperitivo ist einfach die gute, einfache italienische Art, Kontakte zu knüpfen! Entspannen Sie sich mit Freunden und Familie bei etwas Gutem zu essen und zu trinken. Auflegen, halten, genießen. Schwieriger muss es nicht sein.
Ein Aperitivo kann ein besonderer Anlass sein oder einfach nur der Beginn eines langen, wunderbaren Abends.
der einfache und vorzugsweise bittere Aperitif, der vor dem Essen serviert wird, um den Appetit anzuregen, wie Campari oder ein Prosecco-Wein. Eine hervorragende alkoholfreie Alternative ist das Getränk San Bitter. Das Essen, das während eines Aperitifs gegessen wird, wird als Antipasti bezeichnet.
Aperitivo oder Aperitivi bedeutet dasselbe.
Aperitivo ist Singular (eine Mahlzeit) und Aperitivi ist Plural (mehrere Gerichte) Gleiches gilt für Antipasti (ein Gericht) und Antipasti (mehrere Gerichte)
Antipasti
Die Mahlzeit beginnt mit Antipasti, also Snacks, Fingerfood und Häppchen in ein und demselben Essen.
Eine gängige Option ist das Servieren von Misti, d.h. einer Mischung. Salumi Misti ist eine Mischung aus verschiedenen Würsten und Schinken oder Crostini Misti, eine Mischung aus Crostini, die mit verschiedenen Pfannengerichten wie Tapenade oder Käse wie Pamesan oder Gorgonzola belegt werden. Oliven, Bruschetta und Grissini sind ebenfalls gängige Gerichte auf dem Antipasti-Tisch.
Primi Piatti
Nach dem Verzehr der Antipasti Primi Piatti – der erste Teller, kommt auf den Tisch und kann aus einer Suppe, einem Risotto oder einer Pasta bestehen.
Die Portionen sind klein und haben den Zweck, den schlimmsten Hunger zu stillen.
Secondi Piatti
Secondi Piatti ist das Hauptgericht der italienischen Mahlzeit, Fleisch, Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchte sind die Basis und das Gericht wird so serviert, wie es ist. Contorni ist die Beilage zu Secondi Piatti, am häufigsten ist vielleicht ein Insalata Mista (gemischter grüner Salat), aber auch verschiedene Salate mit Bohnen oder im Ofen geröstetem Gemüse werden serviert.
Zu den Speisen werden schmackhafte Getränke serviert.
Das Essen mit einem passenden Glas Wein zu begleiten, ist für den Italiener eine Selbstverständlichkeit. Natürlich steht auch Wasser auf dem Tisch, sowohl still als auch sprudelnd.
Dolce
Nach dem Essen schmeckt es gut mit etwas Süßem oder cremigem Käse, und es ist die Süßigkeit, die den Namen des letzten Gerichts in der italienischen Küche erhalten hat, Dolce bedeutet süß oder Süßigkeiten.
Kein italienisches Essen ist komplett ohne einen abschließenden Kaffee, meist einen Espresso oder einen Espresso doppio (doppelter Espresso).
Ristretto ist eine stärkere Version des Espressos, die mit weniger Wasser zubereitet wird. Macchiato ist ein Espresso, der mit einem Tropfen heißer Milch serviert wird.
Digestivi
Zum Schluss wird dem Digestivi das kleine Getränk serviert, das nach dem Essen in aller Ruhe genippt wird, um die Verdauung zu fördern. Grappa, Amaretto, Limoncello und Sambuca sind gängige Digistis.
Buon Appetito!