Paleo-rezept gebäck - elklute.pages.dev

Saftiger und nahrhafter Apfelkuchen, der ohne Getreide, Milcheiweiß und Weißzucker gebacken wird, mit gesunden Fetten. Mit Zimt und Kardamom (und anderen Gewürzen, wenn du möchtest) abschmecken. Der Kuchen ist somit von Natur aus glutenfrei und paleo. ...und lecker! Es ist auch einfach zusammenzubauen!

Du kannst den Apfelkuchen entweder mit Olivenöl backen (ja, es passt und schmeckt nicht wie Olivenöl :)) oder Ghee oder Kokosöl verwenden.

Die Vorteile von Mandelmehl beim Backen:

Mandelmehl ist gemahlenes Mandelmehl, das reich an wichtigen Nährstoffen ist, darunter Ballaststoffe, Proteine, Fett (hauptsächlich einfach ungesättigte Fette), Vitamin E, Mangan und Magnesium.

Die Wahl von Mandelmehl (oder Kokosmehl) anstelle von stärkehaltigen Mehlen wie Hafermehl oder Reismehl beim glutenfreien Backen sorgt für einen geringeren Kohlenhydratgehalt und ist besser für GI und Darmgesundheit.

Süßungsmittel: Warum ich mich für Birkenzucker (Xylit) entscheide,

habe in meinem Kuchen Birkenzucker verwendet, d.h. Xylit, einen natürlichen Zuckeralkohol, der oft als Zuckerersatz verwendet wird. Du kannst ihn gegen Kokosblütenzucker oder einen anderen Zucker deiner Wahl austauschen, wenn du möchtest!

Im Gegensatz zu normalem Zucker hat Xylit einen niedrigen glykämischen Index (GI).

Das bedeutet, dass es nicht zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers kommt. Enthält ca. 40% weniger Kalorien als Zucker.

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt (Paleo)

Saftiger Apfelkuchen ohne Gluten, Getreide, Milch und weißen Zucker. Einfach zusammen zu schwingen!

Zubereitungszeit: 10 MinutenMinuten

Zubereitungszeit: 35 MinutenMinuten

Portionen: 10 Stück

Kalorien: 19g

Den Backofen auf 175C vorheizen, umluften und eine runde Backform einfetten und mit etwas Mandelmehl bemehlen.
Die Eier mit Birkenzucker/Kokosblütenzucker und Salz weiß und luftig schlagen, dann das Olivenöl oder das geschmolzene Ghee/Kokosöl unterrühren. Mandelmehl, Backpulver, Flohsamenschalenpulver, Gewürze vermischen und unter den Teig rühren. Lass den Teig ca. 10 Minuten ziehen, damit die Flohsamenschalen aufquellen können. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in etwas dickere Spalten schneiden.
Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.

Die Äpfel auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und etwas andrücken. Den Schieber in der Mitte des Ofens ca. 30-35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte geblieben ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, ca.
10 Minuten. Mit einem Messer am Rand des Kuchens entlangschneiden, so dass er sich löst. Lauwarm oder kalt servieren.