Rezept für nudeln im glas

Misobrühe in der Thermoskanne erwärmen. In Sesam marinierte Nudeln und Gemüse in einem Glas.
Abendliches Bad und Abendessen.
Sicher nicht so fortschrittlich, wie es klingt, und selbst die asiatische Küche ist fusselfreundlich. Das waren Reste vom gestrigen Abendessen zu Hause, das ich am nächsten Abend zum abendlichen Schwimmen mitgenommen habe.

Nudelsuppe mit Grünkohl & Miso (ca.)

400 g gemischtes Gemüse, hier war es Grünkohl, Schwarzkohl, Spinat
4 Portweine, Eiernudeln
1 gelbe Zwiebel, gehackt
1 Gemüsebrühe, Würfel
1 Liter Wasser
, Salz & Pfeffer
Wer mag – ein Stück Chili, das mit der Zwiebel und dem Tofu angebraten wird, der zum Schluss zerbröckelt wird

Misocreme

2 EL Misopaste
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 EL Öl

Sesammarinade

2 TL Sesamöl
2 EL Öl
1 EL
Sojasauce 1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
1 EL Wasser

Anleitung:
Die gelbe Zwiebel hacken und das Gemüse grob hacken.

Miso-Sahne verrühren (die Miso-Paste kann etwas hart sein, aber sie löst sich später auf)
Einen Topf erhitzen und auf Miso-Sahne und gelber Zwiebel anbraten.
Eine Handvoll Grünzeug hinlegen und den Rest in eine Schüssel geben.
Das Wasser und den Brühwürfel im Topf andrehen und einige Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse und die Nudeln mit der Marinade vermischen. Lassen Sie stehen und schwelgen.

Zu Hause:
Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und fügen Sie eine Kugel marinierte Nudeln und Gemüse hinzu.

Mit Sesam und etwas Sesamöl belegen. Hier haben wir auch noch etwas Tofu zerkleinert.
Ab in den Wald: Gießen Sie die heiße Miso-Brühe in eine Thermoskanne. Die marinierten Nudeln in ein Glas mit Deckel geben. Packen Sie einen Rucksack.

MISO-Paste
Miso-Paste wird hauptsächlich aus fermentierten Sojabohnen enthält aber auch einige andere Dinge.

Eine sehr nützliche und angenehme Würze mit einem guten Umami-Geschmack.
Es gibt ein paar verschiedene Sorten auf dem Markt.
Je dunkler die Farbe der Miso-Paste ist, desto länger sind die Bohnen fermentiert und desto mehr Umami-Geschmack hat die Paste.
Weißes Miso wird aus Sojabohnen und auch einem großen Anteil an Reis hergestellt. Die Farbe ist weiß bis hellbeige und der Geschmack ist süß.

Gelbes Miso wird aus Sojabohnen, Gerste und manchmal einem kleinen Prozentsatz Reis hergestellt. Die Pasta hat eine gelbe bis hellbraune Farbe und der Geschmack ist mild und etwas erdig.
Rotes Miso wird aus Sojabohnen, Gerste oder anderen Getreidesorten hergestellt. Das rote Miso hat einen höheren Anteil an Sojabohnen als gelbes Miso und hat in der Regel eine längere Fermentationszeit.

Die Farbe ist rot bis dunkelbraun und der Geschmack ist ziemlich stark nach Umami.

MEHR VOM GLEICHEN Kategorie