Rezepte mit brokkoli und fetakäse

 
Hallo sonniger Samstag!
Seit einigen Jahren habe ich kaum ein Stück Kuchen gegessen. Ich weiß nicht warum. Dinner Pie ist so gut!

Und leicht zu variieren. Außerdem haben meine Kinder den Reiz des Kuchens entdeckt. Aber sie wollen den Käse- und Schinkenkuchen ihrer Großmutter. Es ist eindeutig ihr Favorit und sie essen wie Pferde, wenn sie es anbietet.
Diese Woche habe ich jedoch die Gelegenheit genutzt, um einen Brokkoli-Kuchen mit Feta-Käse zu machen. So gut. Und ich dachte, dass es eigentlich ein perfekter Kuchen ist, um ihn auf den Ostertisch zu stellen.

Brokkoli selbst ist vielleicht nicht so aufregend. Aber zusammen mit Butterröstzwiebeln und Knoblauch, gesalzenem Fetakäse und etwas gut gereiftem Käse. Dann wird es tatsächlich der reine Himmel sein!

Was für ein schönes Wetter wir heute hatten. Im Schatten und wenn die Sonne in Wolken verschwindet, ist es etwas kühl. Aber in der Sonne ist es wunderbar. Deshalb habe ich heute die Gelegenheit genutzt, um den Frühjahrsputz und die meisten Blumenbeete im Garten einzufassen.

Währenddessen schnappte und räumte Sebastian 1/3 des Plumpsklos aus (ihr wisst, wo all die Fahrräder sind, alle Outdoor-Spielsachen für Kinder gedeihen in Haufen und jede Menge anderer Müll, den ihr gerade abgestellt habt. Weil Sie Platz haben.) Und die Kinder sprangen auf dem Trampolin. Axel hatte tagsüber seinen Freund Johannes hier und die Jungs haben es sehr genossen, einfach draußen zu sein und eine gute Zeit zu haben!

Wonach man sich in dieser Zeit des Jahres sowieso gesehnt hat. Alles wird tatsächlich ein bisschen einfacher, wenn die Kinder ein- und auslaufen können, ohne viele dicke Jacken und Stiefel anziehen zu müssen. Oder dass jemand nach 10 Minuten erstarrt, wenn man alle rausgeholt hat.
Dann kamen meine Eltern hierher und Johannes' Vater holte ihn ab. Dann nutzten wir die Gelegenheit, um ein Brötchen und ein Eis in der Sonne zu essen.

So schön!
Sebastian und ich haben den Kuchen mehrere Tage lang gegessen. Spätestens heute zum Mittagessen, als ich auch noch ein paar Fischburger vom gestrigen Abendessen übrig hatte. Er passte sehr, sehr gut zu meinem Brokkoli-Kuchen. Ich kann mir also vorstellen, dass der Kuchen Perfekt für den Ostertisch und vielleicht auch einfach nur für Lachs. Lecker!
Brokkolikuchen mit Fetakäse:

Teig: 150 g kalte Butter
3 dl Weizenmehl
1 Prise Salz
2-3 EL eiskaltes Wasser
Die Butter in Würfel schneiden und in eine Küchenmaschine geben.

Mehl und Salz hinzufügen. Rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Wasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in Plastik einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchenteig herausnehmen und zu einem Rondell ausrollen. Eine runde Kuchenform mit abnehmbarem Rand auslegen. Für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen
Füllung:
1 große gelbe Zwiebel
2
Knoblauchzehen Butter zum Anbraten
in 500 g Brokkoli (gefroren, aber aufgetaut ist in Ordnung)
1 EL Brühepulver
1 Tasse frische Petersilie
150 g Fetakäse
3 Eier
3 dl Milch
1 dl gelierter Käse
Kettdecken
Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen und auspressen. Bei mittlerer Hitze in einem Stück Butter sanft anbraten. Den Brokkoli in kleinere Stücke schneiden und Braten Sie mit, so dass der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet. Heben Sie sich ein paar schöne Brokkolistücke für die Dekoration auf.
Mit Brühepulver und fein gehackter Petersilie würzen.
Den kalten Tortenboden mit Zwiebeln und Brokkoli füllen.

Über den Fetakäse bröseln. Eier, Milch, Käse und schwarzen Pfeffer vermischen. Gieße diesen über den Brokkoli. Schneide ein paar schöne Stangen Brokkoli ab und lege sie in einem schönen Muster auf den Kuchen.
Bei 225 °C ca. 40 Minuten backen oder bis der Kuchen vollständig zum Stillstand gekommen und schön gebräunt ist.
 
Was haben Sie am liebsten in Ihrem Essenskuchen?